Il De Piano di San Michele Appiano - St. Michael Eppan è un vino rosso intenso, nel colore rubino intenso. Il Profumo variegato, strutturato, con richiami di ribes, menta, ma anche liquirizia e caffè. In bocca è vellutato con buona corrispondenza gusto olfattiva, pieno e con buoni ritorni fruttati e speziati tannini morbidi e intensi. Affina 6 mesi in botti grandi di legno.
Tipo: vino rosso fermo
Cantina : San Michele Appiano
Classificazione: Alto Adige DOC
Produttore: San Michele Appiano
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Uve: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 45%
Vigneti: le zone più predestinate dell’Oltreadige, con accurata selezione di uve sanissime provenienti da vigneti con rese basse
Contenuto: 75,0 cl
Vinificazione: fermentazione in contenitori d‘acciaio. Svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barrique. Dopo circa un anno vien eseguito l' assemblaggio.
Affinamento: sei mesi in botti grandi di legno.
Gradazione alcolica: 14,0 % vol.
Residuo zuccherino: 3,00 g/l
Acidità: 5 g/l
Il De Piano Merlot Cabernet è la prima cuvée rossa della cantina San Michele Appiano - St. Michael Eppan. Non solo vini bianchi dunque per questa solida realtà altoatesina, ma anche ottime composizioni che suonano sulle note aromatiche del Merlot e del Cabernet Sauvignon. Il paragone con la musica è quanto mai calzante. Nel nome "De Piano", che sembra rievocare suoni ancestrali e raffinati, è nascosto un affettuoso tributo al territorio, al nome latino di Appiano. Il vino sembra ripercorrere la fortunata strada del Bordeaux francese. E lo fa in maniera eccelsa visto che i due famosi vitigni affondano le loro possenti radici nell'Alto Adige già dal 1850. I soci della cooperativa coltivano le due uve in diversi vigneti situati intorno ad Appiano. In queste zone il terreno è ricco e profondo. Il clima è freddo ma soleggiato durante tutta la giornata, grazie alla fortunata esposizione dei vigneti.
Il blend che compone il De Piano Merlot Cabernet prevede il 55% di Merlot e il 45% di Cabernet Sauvignon. Dopo la fermentazione in acciaio, i mosti separati affinanoin barriques di legno. Qui il rovere, per un anno intero, cede, accoglie ed esalta i tipici caratteri varietali, cesellandoli con maestria. Soltanto alla fine di questo percorso avviene il fortunato assemblaggio tra i due vitigni. E il risultato è adatto ai palati più esigenti, a chi ama il sapore forte di un vino che si presenta con una veste intensa, quasi nera. L'olfatto è sedotto da un effluvio di note aromatiche di liquirizia, ribes e menta mentre il palato è avvolto da un gusto morbido e dal tannino ricco ed espressivo. L'abbinamento ideale? Grigliate di carne e formaggi stagionati.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige
Cantina: San Michele Appiano
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Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
