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Barbera 'Dagamò' Al di là del Fiume 2016 Emilia IGT - Biologico

Al di là del Fiume
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Barbera 'Dagamò' Al di là del Fiume 2016 Emilia IGT - Biologico

Barbera 'Dagamò' Al di là del Fiume 2016 Emilia IGT - Biologico

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€ 20,00 € 16,00
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Slowine: 2015 - Vino quotidiano

La Barbera “Dagamò” dell’azienda agricola Al di là del Fiume visivamente si presenta rosso porpora profondo, di colore intenso e impenetrabile. Al naso sentori di frutta matura in confettura, cuoio e tabacco. In bocca il vino si presenta molto elegante, strutturato e complesso, con grande mineralità e un’ottima spalla acida che rende la beva gradevolmente fresca, insieme a un tannino particolarmente setoso.


Uve: Barbera 100%
Classificazione: Emilia I.G.T.
Produttore: Al di là del Fiume
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Terreno: terreni forti drenanti e collinari
Vendemmia: manuale da fine agosto a metà settembre
Vinificazione: macerazione delle uve in anfora. La fermentazione avviene naturalmente in anfore di terracotta toscane. Non vengono quindi aggiunti lieviti selezionati, bensì la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti naturalmente presenti sulla buccia degli acini. La macerazione sulle bucce dura da 90 a 120 giorni a seconda dell’annata e delle caratteristiche delle uve. Non vengono aggiunti additivi e solforosa in tutta la fase di fermentazione ed affinamento
Affinamento: alcuni mesi in anfora cui seguono almeno 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14.0 % Vol.
Temperatura servizio: 16-18° C
Filosofia Produttiva: Vignaioli Indipendenti, Vino biologico, Vino prodotto in anfora, Nessun utilizzo di solfiti o comunque bassa presenza di solfiti aggiunti solo in fase di imbottigliamento


La vinificazione in terracotta con cui viene prodotta la Barbera “Dagamò” Al di là del Fiume ha origini molto antiche. Si tratta di una tecnica originaria della Georgia che si è successivamente diffusa in Grecia e nel Medio Oriente, prima di giungere all’Italia meridionale ed a tutto il bacino del Mediterraneo. Le anfore in terracotta offrono alla vinificazione il vantaggio di un ottimo isolamento termico.
Insieme alla stabilità derivante dalla temperatura costante, la terracotta favorisce anche una micro ossigenazione, paragonabile a quella di una botte grande, senza cedere però al vino aromi e tannini legati alla tostatura del legno. Questo permette un'evoluzione naturale del vino, senza che questo sia alterato in nessun modo dal contenitore.
Il risultato è un vino evoluto, anche se giovane alla messa in commercio, senza i sentori tipici derivanti dall’uso del legno.
Anche per questo la Barbera “Dagamò”, come tutti i vini dell’azienda agricola Al di là del Fiume, risulta un vino estremamente schietto e fine, fedele ai caratteri varietali del vitigno insieme a un elegantissimo affinamento che conferisce complessità di profumi e sapori.

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: Al di là del Fiume  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Barbera

Denominazione: Emilia I.G.T.