Il "Costebianche" Chardonnay è tra i vini più giovani della produzione della cantina Coppo. Nel calice si presenta dal colore giallo paglierino tenue. Al naso ha un bouquet molto profumato che richiama sentori di frutta esotica, agrumi e fiori freschi. Al palato è un vino piacevole di medio corpo che nel finale mantiene un gusto agrumato. A tavola è un ottimo abbinamento col pesce crudo e cotto, ma anche con il risotto alle verdure, uova o torte salate.
Denominazione: Piemonte D.O.C.
Uve: 100% Chardonnay
Produttore: Coppo
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Zona produzione: Canelli (AT)
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Vendemmia: manuale
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 20% del mosto sui lieviti in barriques di secondo e terzo passaggio
Malolattica: svolta parzialmente
Affinamento: in barriques
Gradazione alcolica: 12,15% vol.
Temperatura servizio: 10-12° C
Caratteristiche del Coppo Costebianche
È un vino strepitoso e dai "modi" gentili lo Chardonnay Costebianche Piemonte DOC della cantina Coppo, un amico franco e sincero che accompagna con misura ed equilibrio ogni pasto. È il bianco della tavola quotidiana e delle cene tra amici, morbido, equilibrato, apprezzato sia dai neofiti dell'enologia che dai palati più avvezzi alle gioie dell'uva.
Il merito di questo carattere versatile e delicato è anticipato già nel nome. Costebianche infatti è l'accenno che richiama la natura del terreno dove affonda le radici lo Chardonnay. Una distesa di marne argillose e calcaree che regalano al suolo un candido colore bianco.
Lo Chardonnay Costebianche, come tutti i vini prodotti dalla cantina Coppo, non ammette deroghe. È qualità senza compromessi, è la pura tradizione vitivinicola del Piemonte. Nelle vigne di Canelli, in provincia di Asti, il lavoro in vigna scorre sulle note del massimo rispetto per l'uva e il suolo. Pochi interventi, pochi prodotti chimici.
Il Costebianche percorre i sentieri degli aromi floreali costellati da brevi ma intense incursioni di profumi di mela, albicocca, agrumi. Il palato non mancherà di apprezzare il gusto fresco e morbido, arricchito da una piacevole sapidità.
È l'etichetta ideale per accompagnare ricette a base di pesce, tartare e verdure. Imperdibile l'abbinamento con il gazpacho e la sogliola alla mugnaia.
Regione: Piemonte
Cantina: Coppo
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Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Piemonte D.O.C.
