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Amarone Classico
Valutazione media:

Amarone Classico "Corte Vaona" 2013 Novaia

Novaia

Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2010 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2013 - 91/100 Robert Parker: 2010 - 92/100 Guida Decanter: 2012 - 93/100 Wine Enthusiast: 2013 - 92/100
€ 44,40 € 32,00
Q.tà  
 

Colore rubino compatto e luminoso. Ventaglio aromatico denso di frutti di bosco in confettura, pepe nero, liquirizia e tabacco. Il sorso è di lampante rispondenza con i profumi, ricco di polpa a cui si intrecciano tannini serrati e morbidi. Sapore in equilibrio, strutturato ed elegante. Matura in botte di legno francese per 24 mesi


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Amarone Valpolicella D.O.C.G.
Uve:
40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% CroatinaOseleta
Produttore: Novaia
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 250/300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre. Le uve vengono poste poi in un fruttaio fresco ed asciutto per circa tre mesi ad appassire. In questi 3 mesi l'uva perde fino al 60% in peso raggiungendo alta concentrazione di nutrienti ed aromi.
Vinificazione: Pigiatura delle uve dopo leggero appassimento verso la fine di Ottobre. Criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 20 giorni.
Affinamento: Maturazione in botte di legno francese per 24 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Età media delle viti: 35-45 anni
Resa: 30 ettolitri/ettaro
PH: 3.30
Residuo Zuccherino:
1 g/l
PH: 3,60
Acidità totale: 5,0 grammi/litro
Estratto Totale: 35 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C


Corte Vaona Amarone della Valpolicella Classico dell'azienda Novaia nasce da uve raccolte in vigneti disposti ordinatamente lungo il versante delle colline che circondano Marano di Valpolicella. Il territorio si trova incastonato in un comprensorio vitivinicolo che, per caratteristiche geo-morfologiche, regala vini di grande pregio qualitativo considerati tra i più aristocratici d'Italia. L'Amarone insieme a Barolo e Brunello rappresentano il vanto dell'enologia italiana. Essi raccontano di come il lavoro dell'uomo sia stato in grado di ottenere il meglio del territorio in un bicchiere. Il lavoro di vigna e cantina è alla base della sua produzione ed inizia con la raccolta manuale delle uve verso la fine di settembre. Le varietà utilizzate sono Corvina, Corvinone e Rondinella, i vitigni autoctoni della Valpolicella che danno vini profondi e intensi. La Corvina viene raccolta quando è già in surmaturazione in modo da rilasciare più pigmenti, tannini e aromi. L'appassimento in fruttaio è la fase successiva e porta alla perdita fino al 60% del peso originario a vantaggio della concentrazione di profumi ed estratti. La pigiatura in gennaio è il preludio all'affinamento in legno che dura 24 mesi più un ulteriore affinamento in vetro di 8 mesi. Vellutato, intenso e morbido è la perfetta espressione di un territorio in cui la natura svolge il suo naturale corso senza forzatura alcuna. Il lavoro dell'uomo serve ad aiutare la vite ad esprimersi. Non importa tanto la resa quanto l'equilibrio fenologico della pianta. Sentori fruttati caratteristici vanno a fondersi con quelli terziari vanigliati e speziati da comporre un etereo e complesso bouquet che si evolverà negli anni a venire. L'Amarone può essere consumato subito oppure posticiparne la degustazione negli anni a venire. Si assisterà ad un'esplosione di sensazioni uniche che coinvolgerà gusto e olfatto. Il prodotto è ottimo per serate di meditazione.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Novaia  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.



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