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Prosecco Superiore "Corderíe" Extra Dry 2017 Valdobbiadene DOCG Astoria

Astoria

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Sparkle: 2017 - eccellente

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Il Prosecco Superiore "Corderie" della Cantina Astoria ha colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è netto, elegante e con classiche note fruttate e floreali. Armonico, cremoso, e con una piacevole nota acidula, è un Prosecco Valdobbiadene dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale come aperitivo

Tipo: Prosecco Extra Dry Metodo Charmat o Charmat
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: 100% Prosecco (o Glera)
Produttore: Astoria
Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Acidità Totale: 5,50 – 6,50 grammi/litro
Residuo zuccherino: 13,50 – 14,50 grammi/litro
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Provincia di Treviso
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Vigneti: orientamento Est - Ovest e Nord - Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Produzione media: 3/4 kg per ceppo - 90/100 quintali per ettaro
Sistema di allevamento: Sylvoz
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.
Vendemmia: La vendemmia avviene manualmente a cavallo della fine di Settembre e gli inizi di Ottobre con le uve al nel momento migliore con perfetto equilibrio tra freschezza e zuccheri
Vinificazione: pressatura soffice per garantire la migliore conservazione degli aromi primari dell’uva. La fermentazione primaria è eseguita in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata di 18 - 19°C con lieviti selezionati autoctoni. Dopo la prima fermentazione alcolica, il vino è fatto affinare sulle “fecce nobili” per un periodo variabile compreso tra 30e e 45 giorni. Segua poi la filtrazione e la presa di spuma in autoclavi a temperatura controllata.
La spumantizzazione avviene a 16-18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-35 giorni. Segue un breve periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Il Prosecco Valdobbiadene Corderie viene poi imbottigliato e lasciato riposare ulteriori 30 giorni prima della commercializzazione.
Abbinamento: perfetto come aperitivo, si abbina molto bene anche a risotti delicati e primi piatti

Il Prosecco Superiore Corderie della cantina Astoria è uno spumante armonico e cremoso e con una piacevole nota acidula. È ottenuto esclusivamente da uve Prosecco coltivate in vitigni selezionati della cantina Astoria, situati nel cuore della Docg Valdobbiadene, a un'altitudine che va dai 150 ai 250 metri sopra il livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre, ovvero nel momento in cui le uve raggiungono il loro livello massimo di maturazione. Dopo un'accurata selezione, le uve migliori arrivano in cantina e vengono sottoposte a una pressatura soffice, per garantire la conservazione degli aromi naturali contenuti negli acini. Segue una prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con l'utilizzo di lieviti selezionati autoctoni. Dopo un periodo di affinamento di 25-30 giorni sulle fecce nobili il vino viene filtrato e sottoposto a una seconda fermentazione in autoclave per la presa di spuma. Infine, dopo un breve periodo di affinamento sui lieviti, che dura qualche giorno, lo spumante è pronto per essere imbottigliato, ma prima di essere messo in commercio viene fatto affinare per altri 30 giorni in bottiglia. Nasce così uno spumante brut extra dry dal gusto piacevolmente morbido e armonico, perfetto come aperitivo ma anche per accompagnare primi piatti delicati.

La cantina Astoria, situata nella Docg della Valdobbiadene, è una delle cantine più note per la produzione di Prosecco dotati di grande eleganza ed equilibrio. Ne è un valido esempio il Prosecco Superiore Corderie, uno spumante brut extra dry dal perlage fine e persistente, che emana all'olfatto note fruttate e floreali e sorprende il palato con un sapore cremoso, morbido e armonico.

L’Astoria Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nasce dai vitigni selezionati di proprietà della Cantina Astoria. Le vigne sorgono sulle colline nel cuore di Valdobbiadene ad un’altezza di 150-250 metri sul livello del mare. Le viti hanno in media un’età compresa tra i 10 ed i 22 anni. Ha un contenuto zuccherino basso che sta al limite inferiore della categoria Extra Dry. Risulta pertanto morbido ed allo stesso tempo facile per essere utilizzato come prosecco a tutto pasto in grado di accompagnare primi piatti e secondi piatti delicati.
Il Corderie è un Astoria Prosecco Superiore Valdobbiadene dal prezzo molto basso in relazione alla qualità

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria aggiungi ai PREFERITI

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.

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