Prosecco Superiore "Corderíe" Extra Dry 2017 Valdobbiadene DOCG Astoria

Astoria

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri

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Il Prosecco Superiore "Corderie" della Cantina Astoria ha colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è netto, elegante e con classiche note fruttate e floreali. Armonico, cremoso, e con una piacevole nota acidula, è un Prosecco Valdobbiadene dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale come aperitivo

Tipo: Prosecco Extra Dry Metodo Charmat o Charmat
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: 100% Prosecco (o Glera)
Produttore: Astoria
Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Acidità Totale: 5,50 – 6,50 grammi/litro
Residuo zuccherino: 13,50 – 14,50 grammi/litro
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Provincia di Treviso
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Vigneti: orientamento Est - Ovest e Nord - Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Produzione media: 3/4 kg per ceppo - 90/100 quintali per ettaro
Sistema di allevamento: Sylvoz
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.
Vendemmia: La vendemmia avviene manualmente a cavallo della fine di Settembre e gli inizi di Ottobre con le uve al nel momento migliore con perfetto equilibrio tra freschezza e zuccheri
Vinificazione: pressatura soffice per garantire la migliore conservazione degli aromi primari dell’uva. La fermentazione primaria è eseguita in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata di 18 - 19°C con lieviti selezionati autoctoni. Dopo la prima fermentazione alcolica, il vino è fatto affinare sulle “fecce nobili” per un periodo variabile compreso tra 30e e 45 giorni. Segua poi la filtrazione e la presa di spuma in autoclavi a temperatura controllata.
La spumantizzazione avviene a 16-18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-35 giorni. Segue un breve periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Il Prosecco Valdobbiadene Corderie viene poi imbottigliato e lasciato riposare ulteriori 30 giorni prima della commercializzazione.
Abbinamento: perfetto come aperitivo, si abbina molto bene anche a risotti delicati e primi piatti

L’Astoria Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nasce dai vitigni selezionati di proprietà della Cantina Astoria. Le vigne sorgono sulle colline nel cuore di Valdobbiadene ad un’altezza di 150-250 metri sul livello del mare. Le viti hanno in media un’età compresa tra i 10 ed i 22 anni. Ha un contenuto zuccherino basso che sta al limite inferiore della categoria Extra Dry. Risulta pertanto morbido ed allo stesso tempo facile per essere utilizzato come prosecco a tutto pasto in grado di accompagnare primi piatti e secondi piatti delicati.
Il Corderie è un Astoria Prosecco Superiore Valdobbiadene dal prezzo molto basso in relazione alla qualità

Se vuoi scoprire di più sul mondo del Prosecco del Cartizze puoi leggere i seguenti articoli del Sommelier Valerio Sisti:
Bortolomiol: Prosecco da tre Secoli
C'è Prosecco e ... Cartizze
Bollicine a pasto? Certo che SI
Come nasce uno spumante
Tanto vino da fare girare la testa: il Veneto

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria aggiungi ai PREFERITI

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.

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Lo sapevi che:

Per scoprire di più sul mondo delle bollicine, ti consiglio la lettura dei seguenti articoli del sommelier Valerio Sisti
C'è Prosecco e ... Cartizze,
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