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'Conte di Covignano' San Valentino 2015 Sangiovese Romagna Superiore DOC

San Valentino
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'Conte di Covignano' San Valentino 2015 Sangiovese Romagna Superiore DOC

'Conte di Covignano' San Valentino 2015 Sangiovese Romagna Superiore DOC

San Valentino
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€ 17,50 € 16,50
Disponibilità immediata.
Valutazione media:

"Conte di Covignano” San Valentino è un vino biologico fermo di colore rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso emergono spiccate note fruttate di ciliegie, ribes e mirtilli che si aprono a profumi di timo, ginepro, rosa rossa e mammola, oltre a nuances speziate di rabarbaro. Al palato è ampio, ricco, armonioso e ben strutturato. Elegante e potente, ma contemporaneamente fresco ed in possesso di una fibra tannica ben evoluta. Finale piacevolissimo di cioccolato amaro e confettura di prugne. Affinamento in vasche di cemento vetrificato, barriques di secondo passaggio e botti di rovere per complessivi 16-18 mesi.


Denominazione: Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Uve: Sangiovese 100%
Produttore: San Valentino
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Zona produzione: colline di Covignano (RN)
Terreno: argilloso calcareo
Altitudine: 150 metri s.l.m.
Esposizione: sud-est
Sistema allevamento: spalliera con potatura a guyot
Vendemmia: manuale nella prima decade di ottobre
Vinificazione: a seguito di diraspapigiatura, avviene fermentazione alcolica spontanea senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Questa fase, svolta in tini di acciaio si protrae per circa 10-12 giorni ad una temperatura di 26°C durante i quali vengono effettuati frequenti délestages e rimontaggi giornalieri. 
Dopo la svinatura, il vino è lasciato nei tini dove svolge la fermentazione malolattica
Affinamento: in vasche di cemento vetrificato, barriques di secondo passaggio e botti di rovere per complessivi 16-18 mesi
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Filosofia produttiva: biologico, vino artigianale, attenzione all’ambiente
Enologo: Luca D’Attoma
Filosofia del Produttore: Vino Biologico, Vino Naturale

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: San Valentino  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sangiovese, Syrah

Denominazione: Sangiovese di Romagna Superiore D.O.C.