Rosso 'Colle dei Grillai' Cantine Carpentiere 2018 Castel del Monte DOC
Scheda Tecnica e Descrizione
Il "Colle dei Grillai" Cantine Carpentiere è un vino rosso pugliese di corpo e struttura frutto di un blend di uve Nero di Troia e Merlot. È dotato di sentori morbidi di frutta e spezie come vaniglia in bacca e cannella. All’assaggio è caldo, persistente ed avvolgente. Affina prima in acciaio e successivamente in bottiglia per 24 mesi.
Denominazione: Castel del Monte DOC
Vitigno: Nero di Troia 70%, Merlot 30%
Produttore: Cantine Carpentiere
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Puglia
Terreno: zona carsica 450 metri slm
Vigne: controspalliera guyot. Le viti utilizzate per produrre questi vini hanno alle spalle tantissimi anni di attività. Pertanto ne risultano vini di ottima qualità.
Vendemmia: La raccolta è svolta manualmente e le uve vengono posizionate in piccole ceste di legno che vengono portate immediatamente in cantina e posizionate in celle frigorifere in attesa della pressatura. In questo modo si preservano le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni, lunga macerazione su bucce in botti di acciaio, e vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino viene fatto affinare in botti di acciaio e successivamente in bottiglia per almeno 4 anni
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura servizio: 16-18°C
Caratteristiche del vino Carpentiere Colle Grillai
Il Castel del Monte DOC Colle dei Grillai è fiore all’occhiello delle Cantine Carpentiere, realtà pugliese che nasce in una zona collinare ed è integrata nell’ambiente murgiano, tra uno jazzo perfettamente conservato ed attorniate dai vigneti.
Una terra un tempo celebre per la presenza faunistica importante del falco grillaio: è da qui che viene il nome di questo sapido vino rosso, che concentra quindi tradizione, storia e territorialità. Frutto anche della commistione di uve Nero di troia che conferisce struttura e un gusto persistente, e Merlot, rispettivamente al 70% e al 30%.
Il rosso Colle dei Grillai si presenta di un vivido color rosso rubino, con riflessi violacei e delicati che maturano col tempo; regala sensazioni organolettiche molto vivaci sia per quanto riguarda l’olfatto che per l’assaggio, essendo questo un vino piuttosto beverino: al naso si presenta molto elegante, in un bouquet dove si riconoscono senza dubbio sentori di mora matura e marasca fino ad arrivare a guizzi balsamici o avvolgenti come vaniglia in bacca.
L’assaggio è piacevole e persistente al palato, con tannini morbidi e vellutati e una buona struttura dovuta alla sapiente commistione delle suddette uve, raccolte esclusivamente con metodo manuale dopo un’attenta selezione dei grappoli e ponendoli in piccole ceste. Le uve Chardonnay sono portate immediatamente nelle celle frigorifere per preservare tutte le loro proprietà in attesa della pressatura e della fermentazione.
Assaggia questo vino rosso in purezza o accompagnandolo a primi e secondi piatti anche ben conditi, oppure associalo ad aperitivi con presenza di lievitati, formaggi e frutta secca.
Vino rosso da Uva di Troia allevate su suoli calcarei a 250 metri d’altitudine. Veste color rubino violaceo alla vista. Profumi di spezie dolci, ribes e more vengono colti al naso. Sorso sapido, morbido e fresco, dal finale lungo.
Il Torrette Superiore di La Source si distingue per corpo morbido e rotondo, con tannini ben inseriti nella trama fruttata e speziata. Vinifica in acciaio e affina in legno e poi in bottiglia, proponendo un sorso ricco e vellutato, da abbinare con carni rosse arrosto e in umido.
Il Torrette di La Source nasce su suoli morenici e sabbiosi di Saint-Pierre (AO). Dopo una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, il vino matura parte in acciaio e parte in legno, quindi conclude l'affinamento con 6 mesi id bottiglia. Ottimo con carni rosse e bianche.
Vino rosso da uve Pelaverga in purezza, di colore granata con riflessi violacei. Al naso offre spunti speziati, fruttati e di geranio. Sorso ben bilanciato e di carattere.
Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Profumo delicato di frutti rossi e ciliegie sotto spirito che ben rappresentano l’essenza dei due vitigni utilizzati per questo incredibile vino: Nero di Troia ed Aglianico. Vitigni del Sud Italia difficili da allevare e vinificare ma in grado di donare vini di rara eleganza e ricchezza aromatica come il BoloNero. Vino dall’eccellente rapporto qualità prezzo.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques per 6 mesi, “Spasso” accompagna alla perfezione momenti di relax in famiglia o tra amici. Ottimo come fine pasto o abbinato a crostate alla marmellata di ciliegie.
Rosso intenso e succoso, dotato di buon corpo e ricchezza gustativa. Affina in barriques usate per almeno 8 mesi prima della messa in bottiglia e della commercializzazione. Ottimo con carni rosse, selvaggina e primi piatti saporiti.
“Centomoggia” è un rosso campano dal bouquet intenso e persistente, giocato su toni fruttati e speziati. Da godere con arrosti e brasati, primi piatti al sugo di carne e formaggi stagionati.
Un rosso del territorio lavorato con cura prima in acciaio e poi affinato in barriques nuove e usate, per garantire maggiore complessità e persistenza gusto-olfattiva. Si abbina con selvaggina, carni rosse stufate e formaggi stagionati.
Perfetto da servire con carni rosse e bianche, arrosti e piatti della tradizione piemontese, “Orbello” è un vino da stappare in famiglia e nelle occasioni informali.
Il Vuillermin di La Vrille affina in legno e in bottiglia per almeno 30 mesi complessivi. Rosso morbido e fruttato, dai delicati sentori di tostatura, dovuti al passaggio in botte grande. Ottimo con carni rosse, selvaggina, tome di alpeggio e formaggi stagionati.
Rosso fruttato e armonico, vinificato in acciaio a temperatura controllata. Si abbina con carni rosse arrosto e alla griglia, ricchi primi piatti e pasta ripiena. Da provare con la parmigiana di melanzane.