Scheda Tecnica e Descrizione
L’Edizione Cinque Autoctoni della cantina Fantini - Farnese è un vino rosso strutturato, armonico ed elegante prodotto con un blend di cinque vitigni autoctoni (Montepulciano, Negroamaro, Primitivo, Sangiovese e Malvasia Nera). Ha colore rubino intenso brillante ed un bouquet aromatico ampio e caratterizzato da note di ciliegie, more ed erbe aromatiche. Dopo qualche minuto di riposo nel calice, si apre a sentori speziati di pepe nero, cannella, chiodi di garofano e cacao. Al palato è strutturato, dai tannini morbidi e dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 13 mesi.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Vitigni: Montepulciano, Negroamaro, Primitivo, Sangiovese e Malvasia Nera
- Produttore: Fantini - Farnese
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Abruzzo - Puglia
- Nazione: Italia
- Vinificazione: separata per tipologia vitigno - pigiadiraspatura soffice, macerazione, fermentazione 25 giorni in acciaio
- Fermentazione malolattica: svolta in barrique
- Affinamento: 13 mesi barrique
- Gradazione alcolica: 14,0% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: scaloppine ai funghi, primi con sughi di carne, arrosto di carne, carne alla griglia, galletto alla brace, formaggi stagionati
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DELL’EDIZIONE CINQUE AUTOCTONI FANTINI - FARNESE
Nel vino rosso Edizione Cinque Autoctoni le grandi tradizioni enologiche di Puglia e Abruzzo si fondono in un abbraccio caldo ed estremamente raffinato. Soltanto vitigni autoctoni di queste regioni ad altissima vocazione vinicola, lavorati con impareggiabile maestria, compongono l'uvaggio di un vino unico nel suo genere, premiato con oltre 30 Medaglie D'Oro. Un progetto sognato e realizzato dalla cantina Fantini-Farnese, senza dubbio una delle più prestigiose e innovative aziende vinicole italiane.
L'intensità e l'armonia degli abruzzesi Montepulciano e Sangiovese incontrano la potenza e gli aromi netti delle uve pugliesi: il Negroamaro, il Primitivo e la Malvasia Nera. Ciascun vitigno è coltivato nella sua area geografica d'elezione.
La vendemmia, la selezione e la vinificazione sono eseguite con cura maniacale, alla ricerca della perfezione assoluta. Impeccabile è infatti l'equilibrio raggiunto attraverso il sapiente dosaggio dei diversi vitigni. La fermentazione e la macerazione delle bacche precedono l'affinamento del vino in piccole barrique americane e francesi.
Nasce così uno dei più apprezzati vini italiani, protagonista della scena internazionale da oltre 30 anni.
Anticipato dal colore rosso intenso, conquista il naso con i suoi aromi complessi. Fragranze polpose di ciliege e more, sentori avvolgenti di cacao e liquirizia, note suadenti di chiodi di garofano e cannella. Il sole e il mare del sud si riconoscono nella beva minerale e fresca, nei tannini setosi, nel sorso speziato e corposo.
Un vino eccellente, da gustare con pietanze pregiate. Perfetto con i formaggi stagionati, sontuoso con la selvaggina in umido, morbido con la carne alla griglia e i sughi untuosi.
Rosso delle Marche fruttato ed equilibrato, il Ciliegiolo “Ceresi” si abbina bene con piatti a base di carne e con i piatti della cucina marchigiana.
"Ettore" della Cantina Tantini Giovanna è un vino rosso intenso e complesso dal colore rubino profondo arricchito da riflessi violacei. Il bouquet olfattivo esprime note balsamiche, di frutti rossi e spezie. Il gusto è ampio e potente, ottimamente strutturato, dai tannini setosi e morbidi. Finale lungo e persistente. Matura 18 mesi in barrique nuove francesi
Vino di colore rosso granato intenso. Il profumo evidenzia delicati sentori speziati dominati da una netta e forte mineralità. Al palato è piacevole, elegante, persistente e giustamente tannico. Colpisce per l’eleganza che è sapientemente unita alla forza tipica del nebbiolo.
Rosso del territorio giovane e versatile, il “Solinghino” di Picchioni. Matura per 6 mesi in acciaio prima della messa in bottiglia, ed è perfetto con salumi e piatti di carne. Ottimo anche con pasta al sugo di carne e paste ripiene.
Vino rosso frizzante delicatamente dolce. Al naso spiccano note di frutta rossa, ciliegia e marasca in confettura, al palato è fresco, leggermente frizzante e con un minimo residuo zuccherino che lo rende particolarmente piacevole ed equilibrato. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio.
Picchioni presenta un Rosso imponente e solido, dalla ricca trama speziata e dai tannini evidenti. Affina in legno per un periodo di almeno 12 mesi e si abbina con carni rosse importanti, selvaggina e formaggi stagionati.
Il Sangue di Giuda di Picchioni vinifica in acciaio e rifermenta in autoclave, quindi è imbottigliato e messo in commercio dopo qualche mese di riposo in vetro. Ottimo l’abbinamento con crostate alla marmellata di frutti rossi e pasticceria secca.
Vino che si presenta al naso con profumi che ricordano note fruttate. Al palato è fresco ed equilibrato, caratterizzato da un piacevole retrogusto fruttato. Malvasia Nera del Salento 12 e Mezzo Varvaglione viene prodotto con l’ausilio di una macerazione controllata, a una temperatura compresa tra i 24 e i 28 gradi centigradi.
Ottimo vino rosso Biologico dai netti sentori speziati, la Tintilia del Molise “Macchiarossa” vinifica e riposa in acciaio per ben 35 mesi. Si abbina bene con formaggi stagionati, carni rosse e piatti del territorio.
Il "Costacielo" Rosso della Cantina Lunarossa è un vino rosso campano prodotto con uve Aglianico. Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con unghia violacea. Al naso si esprime giovane con note di frutti di bosco, ciliegia, mora e fieno. In bocca è asciutto, caldo, pieno e ricco di sentori fruttati e speziati. I tannini sono fruttati ed estremamente morbidi
