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Vallenuova Tolaini 2017 Chianti Classico DOCG

Tolaini
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Vallenuova Tolaini 2017 Chianti Classico DOCG

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2015 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 89/100 Wine Spectator: 2015 - 93/100 James Suckling: 2015 - 91/100 Robert Parker: 2015 - 90/100

Il Chianti Classico "Vallenuova" di Tolaini è un vino complesso ed elegante dal colore rosso rubino luminoso. Regala profumi di ciliegia rossa, amarena, tabacco, liquirizia e spezie. La bocca è succosa con tannini ben bilanciati con il frutto ad evidenziare una buona maturazione delle uve. Finale lungo e succoso. Matura 10 mesi in botte di legno francese.


Denominazione: Chianti Classico DOCG
Uve: Sangiovese 100% 
Produttore: Tolaini
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana
Zona geografica: Castelnuovo Berardenga (Siena)
Caratteristiche del terreno: limoso ed argilloso con considerevole presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato, capovolto toscano
Vendemmia: Manuale, da metà Settembre a metà Ottobre. Vengono prima scelti i grappoli. Si procede poi ad una selezione manuale degli acini. Solo gli acini perfettamente integri vengono mandati alla vinificazione
Vinificazione: vinificazione delle uve in rosso
Fermentazione: in tini d'acciaio a temperatura controllata e con lieviti indigeni
Affinamento: 10 mesi in botte di legno. Seguono ulteriori 2 mesi di affinamento in acciaio e 2 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Produzione: 60 quintali/ettaro
Densità d'impianto: 7.350 piante per ettaro


Con il Chianti Classico Vallenuova, la cantina Tolaini interpreta in modo del tutto nuovo, eppure rispettoso della tradizione, uno dei vini italiani più noti e apprezzati in ambito internazionale. Siamo a Castelnuovo Berardenga, ai margini meridionali dell'area del Chianti Classico. Il terroir limoso, argilloso e molto ricco di scheletro dona alle uve un'intensità peculiare, che la maestria di due giganti dell'enologia sa esaltare mirabilmente. Parliamo dell'enologo francese Michel Rolland e dell'agronomo Andrea Paoletti, profondo conoscitore del terroir toscano.
Un connubio straordinario a cui si aggiungono la passione e l'amore per il territorio di Pier Luigi Tolaini, fondatore e patron della cantina. Uomo e ambiente trovano un perfetto equilibrio non solo attraverso la pratica della viticoltura biologica ma anche grazie all'uso di tecnologie moderne che semplificano il lavoro senza tradire la natura dei vitigni. Raccolte e selezionate a mano, le bacche di Sangiovese che compongono il 90% dell'uvaggio raggiungono la cantina per fermentare in acciaio a temperatura controllata. Il successivo affinamento in legno si svolge in parte sulle fecce fini, donando al vino il suo gran carattere e la sua morbidezza.
Corposo e affascinante il Chianti Classico Vallenuova inebria con i suoi aromi intensi di tabacco e ciliegia matura, spezie e liquiriziaFreschezzastruttura ed eleganza caratterizzano il sorso fino al finale, dominato da dolci note tanniche. Un vino che si esprime al meglio con i piatti della cucina toscana: la "Ribollita", i saporiti sughi di carne, il capriolo e il cinghiale in umido. È perfetto anche con i formaggi stagionati e gli ottimi salumi toscani.

Regione: Italia - Toscana

Cantina: Tolaini  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sangiovese, Sangiovese grosso

Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.