Lo Chardonnay Alto Adige DOC della cantina Peter Zemmer è un vino secco e vivace dal colore giallo verdognolo. Il profumo è delicato con sentori fruttati di melone e banana. Il sapore è piacevolmente pieno dalla beva fresca. Affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile per poi proseguire in bottiglia
Tipo: vino bianco
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Chardonnay 100%
Produttore: Peter Zemmer
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Alto Adige
Vitigno: impianti a guyot con tralci bassi
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata prima della spremitura che avviene in maniera soffice. Fermentazione termo-controllata a circa 19°C in serbatoi di acciaio inox con lieviti puri
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Lo Chardonnay Alto Adige DOC rappresenta uno dei prodotti di punta della pregiata gamma proposta da Peter Zemmer, famosa cantina del territorio alto atesino. I vigneti principali dell'azienda, coltivati con il sistema a guyot, sono localizzati nel comune di Cortina sulla Strada del Vino, uno dei più piccoli di tutta la provincia di Bolzano. Il terroir in cui si trovano, peraltro, è storicamente vocato alla produzione enologica, grazie all'importante escursione termica stagionale e al buon contenuto marnoso-arenario del suolo. Alla base dell'etichetta, la cui qualità è certificata dalla prestigiosa denominazione Alto Adige DOC, vi è uno degli uvaggi simbolo della viticoltura mondiale, ossia Chardonnay in purezza al 100%. Quando i grappoli hanno raggiunto il punto ottimale di maturazione, di norma a fine settembre, è possibile procedere alla vendemmia. Le uve vengono selezionate manualmente e portate in cantina per la diraspatura, seguita da soffice pressatura a freddo. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in vasche di acciaio, dopodiché può prendere il via la fase di affinamento. Il vino riposa per almeno 6 mesi all'interno dei contenitori inox, venendo successivamente imbottigliato. Lo Chardonnay Alto Adige DOC si contraddistingue per il suo bel colore giallo paglierino, dotato anche di tenui riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato e fruttato, mettendo in evidenza soprattutto sensazioni di frutta esotica come la banana e il melone. Dotato di sapore pieno alla beva e di un corpo medio, rilascia un piacevole sentore di mineralità un sorso dopo l'altro.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Peter Zemmer
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Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
