Lo Chardonnay Kellerei Kaltern è un vino bianco Alto Adige DOC. È caratterizzato da grande freschezza e da un colore paglierino con richiami verdognoli. Al naso subito emergono sensazioni fruttate di pere Williams e sentori floreali tipici. All’assaggio si presenta asciutto, minerale ed aromatico. Finale lungo.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Chardonnay
Produttore: Kaltern
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Suolo: calcareo, argilloso-sabbioso
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: diraspatura, 6 ore crio-macerazione, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta
Affinamento: acciaio su fecce fini 3 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Caratteristiche del Kellerei Kaltern Chardonnay
Informale quanto basta, elegante in base alle ricette, è un prodotto adatto alle tavole allegre e alle cene con gli amici. Vinificato in purezza da uve Chardonnay, nasce in quel lembo di Sudtirolo, noto per il clima mite, riparato dai venti gelidi del nord, e caratterizzato da una piacevole ventilazione. Il terreno da queste parti è ricco di porfido, di argilla e calcare, un mix particolare che permette l'allevamento di un'uva capace di distinguersi per equilibrio e profondità degli aromi. Questo Chardonnay è prodotto dalle cantine Kaltern, una solida cooperativa altoatesina nota per la produzione di vini eccellenti, capaci di narrare in un calice la ricchezza di un territorio unico.
La vendemmia manuale si protrae per tutto il mese di settembre. In cantina la vinificazione segue poche ma fondamentali tappe. Dopo la criomacerazione, il mosto decanta naturalmente e matura sulle fecce fini per 3 mesi. L'intero processo ha luogo in grandi serbatoi d'acciaio, un materiale scelto per la sua capacità di preservare intatti i tipici caratteri varietali dello Chardonnay. Non aggiunge e non toglie nulla, quello che beviamo alla fine è la pura e semplice espressione del terroir. Il profumo è fruttato, la pera Williams è la grande protagonista, addolcita da una cornice di delicati profumi bianchi. Il gusto è scorrevole e il finale persistente è arricchito da una piacevole e inedita nota minerale. Gli abbinamenti ideali? Antipasti delicati e primi piatti a base di pesce, molluschi e crostacei.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Kaltern - Caldaro
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Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
