Scheda Tecnica e Descrizione
Lo Champagne Brut Reserve Pouillon è uno Champagne di colore giallo dorato lucente e dal bouquet intenso e fragrante. E’ prodotto con uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier ed affina più di 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Al naso emergono note floreali, fiori bianchi in particolare e profumi più agrumati, note di nocciola tostata e lieviti. Al palato risulta secco, fresco e robusto, con bollicine fini e persistenti e un lungo finale.
Classificazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot noir 65% Chardonnay 15% Pinot Meunier 20%
Produttore: Pouillon
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Francia - Champagne
Vigneti: in Mareuil, Epernay, Avenay, Festigny
Vendemmia: manuale
Vinificazione: secondo il metodo Champenoise con residuo zuccherino di 6,8 g/L
Affinamento: almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia
Gradazione alcolica: 12.0 % vol.
Caratteristiche del produttore: Recoltant Manipulant - RM
La storia di questo Champagne è legata a un piccolo villaggio della Vallèe de la Marne e al viticoltore Roger Pouillon, che nel 1947 dai 15 ettari di vigneti della famiglia, decise di creare i suoi Champagne.
I vigneti sono suddivisi in 68 parcelle: Gran Cru e Premier Cru. Fabrice Pouillon con la moglie Elodie, conducono le vigne in regime biodinamico, un sistema che loro stessi definiscono: “cultura artigianale lavorata”. In vigna non sono utilizzati prodotti chimici di sintesi, e spesso viene ancora utilizzato il cavallo per lavorazioni in vigna tra i filari.
Durante la vendemmia, i lavoratori a contratto vengono ospitati ancora in casa, come vuole la vecchia tradizione; per la fermentazione si utilizza ancora l’antica pressa verticale.
Uno Champagne molto delicato, dal colore giallo paglierino e riflessi dorati con pérlage persistente. Al naso racchiude note floreali miste a delicati sentori agrumati. In bocca è morbido e fresco con una nota finale amarognola a ricordare la mandorla
Champagne Brut Rosé di grande struttura ed eleganza. Un perlage persistente e delicato anticipa delicati profumi di piccoli frutti rossi e sensazioni floreali. L’assaggio è pulito, fresco e strutturato.
Lo Champagne Brut Reserve della Maison Palmer & Co ha colore giallo paglierino e perlage elegante e persistente con cremosa e abbondante spuma. Al naso sono riconoscibili sentori di frutta a polpa bianca, frutta secca e miele. In bocca l’eccellente mineralità si bilancia alla componente fruttata rendendo il sorso elegante e sapido. Ideale come aperitivo, accompagna bene anche piatti a base di pesce. Affina 36 mesi sui liviti in bottiglia
Champagne di colore giallo paglierino, con perlage elegante e persistente e abbondante spuma. Al naso sono riconoscibili sentori di frutta a polpa bianca, frutta secca e miele. In bocca l’eccellente mineralità si bilancia alla componente fruttata rendendo il sorso elegante e sapido. Ideale come aperitivo, accompagna bene anche piatti a base di pesce. Affina 36 mesi sui liviti in bottiglia.
Lo Champagne Brut Rosé della Maison Palmer & Co è un prodotto unico dal delicato colore rosa antico. Al naso sono riconoscibili sentori di frutti di bosco, fragola, vaniglia e cannella. In bocca la componente tannica si bilancia con fragranze fruttate persistenti. Perfetto per aperitivi ed in accompagnamento a piatti delicati. Affina 36 mesi sui lieviti
Lo Champagne "Nectar Réserve" di Palmer & Co è un Metodo Classico o Champenoise di elegante e strutturato dal colore giallo paglierino. Ha un perlage elegante e persistente. Al naso eleganti gli aromi fruttati con richiami alla pera, l’ananas, il mango e nuances di agrumi. In bocca ha una leggera acidità bilanciata dal dolce residuo. La Cuvée è composta dai vitigni Chardonnay, Pinot Nero Pinot Meunier con aggiunta di una percentuale di riserva composta dalle due annate precedenti per conferire continuità ed armonia. Matura 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Si tratta di un grande Champagne da dessert
Lo Champagne Rosé Brut di R&L Legras si presenta dal colore rosa antico e pérlage persistente. Al naso regala note speziate di zenzero e frutti rossi. Al palato con un buon corpo ha un gusto deciso e avvolgente. Accompagna benissimo aperitivi e piatti delicati. Affinamento secondo il Metodo Champenoise.
