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Champagne Brut Nature Bochet Lemoine - Recoltant Manipulant
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Champagne Brut Nature Bochet Lemoine - Recoltant Manipulant

Bochet Lemoine

€ 38,00 € 34,74
Q.tà  
 

Il Brut Nature di Bochet-Lemoine è uno Champagne senza dosaggio da uve Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay. Ha colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. E’ uno Champagne diretto e dagli aromi fragranti e puliti, con eleganti note di mela, lime, nocciola e pasticceria. In bocca, è strutturato, di grande freschezza, e con un finale di lunga persistenza. E’ uno Champagne senza dosaggio a cui è lasciata la libertà di esprimersi con sincerità. Per amanti di sensazioni pure. Champagne Recoltant Manipulant


Tipo: Champagne prodotto con metodo Champenoise
Uve: 50% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Produttore: Bochet-Lemoine (Recoltant Manipulant)
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne - Francia 
Zona di produzione: Cormoyeux
Caratteristiche del terreno: argilloso calcareo
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di Servizio: 8-10° C
Zuccheri residui: inferiore a 3 grammi per litro (Brut Nature)
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente a seconda della particella di terreno e del diverso terroir
Vinificazione: appena raccolte le uve vengono portate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Le uve vengono vinificate separatamente sulla base del vitigno e del vigneto di provenienza.
La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene fatto affinare sui lieviti per almeno 5 mesi. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
Affinamento: nel mesi di Marzo successivo alla vendemmia si procede all’assaggio ad alla preparazione della Cuvée con i vini dei diversi vitigni, vigneti ed anche diverse annate. La Cuvée è preparata dal cantiniere. Segue rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 40 mesi
Affinamento: minimo 40 mesi sui lieviti. Terminato l’affinamento viene eseguita la sboccatura senza aggiunta del “liqueur d’expedition”. Lo Champagne è quindi lasciato libero di esprimersi senza l’aggiunta della miscela di zucchero e vino di altre annate che conferisce rotondità agli Champagne Brut
Caratteristiche del produttore: Recoltant Manipulant

Dicono che bere champagne a Epernay sia come ascoltare Mozart a Salisbugo. La stessa cosa accade a Cormoyeux, piccolo villaggio in cui nasce lo Champagne Brut Nature AOC di Bochet Lemoine. Una cuvéè di punta, un Brut Nature che trova il segreto della sua piacevolezza nella riduzione dei dosaggi zuccherini. Il risultato è uno Champagne sincero e raffinato con un perlage intenso e una trama sensoriale così interessante da non aver nulla da invidiare a etichette ben più blasonate. Bochet Lemoine conosce bene il suo mestiere: quattro generazioni, ricordi olfattivi e gustativi che si tramandano di padre in figlio e un processo produttivo dove nulla è lasciato al caso. È la realtà dei Recoltant Manipulant, piccoli vignaioli che utilizzano soltanto le uve coltivate nei propri vigneti. Il Brut Nature di Bochet Lemoine nasce da un blend composto dal 50% di Pinot Meunier, 20% di Chardonnay e 30% di Pinot Noir, uve allevate in piccoli appezzamenti di terreno.
Lavorare su piccoli quantitativi vuol dire porre attenzione a ogni singolo passaggio della produzione. I grappoli vengono raccolti e vinificati singolarmente, ognuno in base alle proprie caratteristiche varietali. L'assemblaggio della cuvée ha luogo a marzo ed è seguito da un affinamento lungo 40 mesi. Alla fine, la vera alchimia, il segreto di questa etichetta: la sboccatura senza l'aggiunta del liqueur d’expedition. Il risultato è un Brut Nature ricco di sensazioni olfattive nitide e schiette, composte da note delicate di frutta e nocciola. Eccellente calice da aperitivo, accompagna egregiamente dessert e antipasti a base di crostacei grazie al sorso fresco e sincero.

 

Regione: France - Champagne

Cantina: Bochet Lemoine  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay

Denominazione: Champagne A.O.C.