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Champagne Brut Bochet Lemoine - Recoltant Manipulant

Bochet Lemoine
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Champagne Brut Bochet Lemoine - Recoltant Manipulant

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Bochet Lemoine
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Valutazione media:
Guida Decanter: S.A. - 92/100

Lo Champagne Brut Bochet-Lemoine è Metodo Classico da uve Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay. Ha colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. È uno Champagne diretto e dagli aromi fragranti e puliti, con eleganti note di agrumi, nocciola, pasticceria e crosta di pane. In bocca, è strutturato, di grande freschezza e persistenza. Affina minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Champagne Recoltant Manipulant.


Denominazione: Champagne AOC
Uve: 50% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Produttore: Bochet-Lemoine (Recoltant Manipulant)
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Champagne - Francia 
Zona di produzione: Cormoyeux
Terreno: argilloso calcareo
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente a seconda della particella di terreno e del diverso terroir
Vinificazione: appena raccolte le uve vengono portate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Le uve vengono vinificate separatamente sulla base del vitigno e del vigneto di provenienza. 
La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene fatto affinare sui lieviti per almeno 5 mesi. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
Affinamento: nel mese di Marzo successivo alla vendemmia si procede all’assaggio ad alla preparazione della Cuvée con i vini dei diversi vitigni, vigneti ed anche diverse annate. La Cuvée è preparata dal cantiniere. Segue rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 40 mesi
Affinamento: minimo 30 mesi sui lieviti. Terminato l’affinamento viene eseguita la sboccatura con aggiunta del “liqueur d’expedition”. 
Gradazione alcolica: 12.0% vol.
Temperatura di Servizio: 8-10°C
Filosofia produttiva: Recoltant Manipulant

Caratteristiche del Bochet Lemoine Brut

Il Lemoine, l'Extra Brut AOC di Bochet Lemoine nasce a Cormoyeux, pittoresco villaggio situato nel cuore della Marna. Siamo poco distanti da Epernay, una delle capitali dello Champagne. Un piccolo tragitto conduce alle porte di questo paese dove la piccola Maison produce champagne da 4 generazioni. I cépages utilizzati per il Lemoine sono quelli base previsti dallo Statut Champenois: 50% di Pinot Meunier, 20% di Chardonnay e 30% di Pinot Nero. Il Pinot Meunier è uno dei vitigni più utilizzati per la produzione di champagne pregiati. In questa zona della Francia trova un terroir d'elezione. La componente gessosa del terreno svolge una duplice funzione. In estate rilascia lentamente l'acqua accumulata in inverno mentre nei mesi freddi cede gradualmente il calore ricevuto durante la bella stagione. Questo permette alle viti di sopravvivere in un contesto climatico particolare, dominato dagli influssi atlantici e da escursioni termiche aspre e repentine.
Il Lemoine è uno Champagne Recoltant Manipulant. La Maison Bochet Lemoine produce questa etichetta soltanto con le uve di proprietà coltivate nel piccolo vigneto di Cormoyeux. Non ci sono grandi numeri né grandi produzioni, soltanto poche e pregiate bottiglie realizzate con la passione di un'arte tramandata di padre in figlio. I cèpages non sono assemblati dopo la vendemmia. Ogni uva svolge separatamente la vinificazione in acciaio fino al marzo successivo quando lo Chef de Cave prepara la preziosa cuvée che dovrà affrontare una lunga rifermentazione e un affinamento di circa 30 mesi. Il Lemoine Extra Brut AOC, con il profumo tipicamente fruttato e il sorso vivace ed elegante, è un ottimo calice da aperitivo e un eccellente vino da dessert.

Regione: France - Champagne

Cantina: Bochet Lemoine  aggiungi ai PREFERITI

Denominazione: Champagne A.O.C.