Scheda Tecnica e Descrizione
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru di Pouillon è uno Champagne dal colore giallo paglierino con riflessi che tendono al verdognolo. Al naso esprime sentori di pesca, mela e biancospino, con note di pane tostato. Al palato si presenta fresco con un tocco minerale, dal sorso delicato ed elegante. È uno Champagne di buona intensità, con una bella persistenza finale e un perlage fine. Affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti.
Classificazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Produttore: Pouillon
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Champagne (Francia)
Vigneti: Mareuil sur Aÿ, Tauxieres e Aÿ
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio e affinamento di parte del vino base in barrique
Affinamento: almeno 30 mesi sui lieviti
Gradazione: 12.0 % vol.
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru di Pouillon, pur essendo uno Chardonnay in purezza, non esprime particolare morbidezza, bensì predomina una raffinata eleganza e una beva molto tesa e verticale. Ciò è dovuto al lavoro in cantina di Fabrice Pouillon, che dalla purezza delle uve, unita alla fermentazione di una parte del mosto in acciaio e una sola parte in barrique, ha saputo ricavare un vino fresco e leggero.
La maison Pouillon, situata nella Vallée de la Marne, nei pressi del piccolo villaggio di Mareuil sur Ay, nel comune di Montigny, è una delle più rinomate aziende Recoltant Manipultant della zona.
Dal 1947, quando Roger Pouillon decise di coltivare i pochi ettari di vigneti di proprietà della famiglia, producendo le prime bollicine, fino ad arrivare alla creazione del marchio “Champagne Roger Pouillon”, sono passate diverse generazioni.
Attualmente la maison è gestita dal nipote Fabrice che ha saputo portare questa azienda di famiglia a godere di ottimi risultati, producendo Champagne di qualità, apprezzati in tutto il mondo.
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru può essere servito in abbinamento ad antipasti o piatti a base di pesce, particolare apprezzato il suo abbinamento al salmone.