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Champagne Brut Nature Ayala

Ayala
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Champagne Brut Nature Ayala

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Ayala
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€ 46,30 € 38,00
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Wine Spectator: S.A. - 90/100

Lo Champagne Ayala Brut Nature sorprende per delicatezza e freschezza. Ha colore oro pallido con spuma fine e si distingue per eleganza, potenza ed allo stesso tempo morbidezza. E’ molto profumato grazie al Pinot Meunier. Al palato è abbastanza asciutto e mostra grande finezza e complessità. Il Pinot Nero dona ricchezza e un finale lungo, mentre lo Chardonnay aggiunge delicatezza, vivacità e freschezza.


Classificazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 20%
Contenuto: 75,0 cl
Zona di produzione: Francia - Champagne
Vinificazione: A temperatura controllata in acciaio Inox
Affinamento:
2 anni sui lieviti e 2 anni in bottiglia. Vino che può rimanere fino a 3 anni in cantina.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10° - 12° C


Questo champagne è costituito dallo stesso assemblaggio del Brut Majeur, con la differenza che al momento del “dégorgement” non riceve alcun dosaggio: il vino è nudo, in tutta la sua purezza e vivacità.
Lo Champagne Ayala Brut Nature è il frutto dell’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in uguale percentuale al 40% e Pinot Meunier per il restante 20% è una cuvèe che sa esprimere la grande qualità delle uve utilizzate e la notevole esperienza della maison in materia di vinificazione.
Lo Chardonnay nasce in Borgogna ed è un vitigno che non teme il freddo, è una varietà facile da coltivare e sa trasmettere al vino un’aromaticità e una finezza esclusiva. A differenza dello Chardonnay, il Pinot Nero è un'uva delicata e abbastanza problematica, difficile sia da coltivare che da vinificare. Il Pinot Meunier è invece un vitigno quasi sconosciuto al di fuori della Champagne, dove invece trova un largo utilizzo come vino da taglio e serve per rafforzare la struttura dello Champagne ed arricchirne gli aromi.
Nella maison Ayala tutte le fasi di lavorazioni del vino avvengono sul posto e nei due chilometri di cantina, scavata nella roccia gessosa di Aÿ, dove si trova l’azienda, lo champagne si affina lentamente.
Il ricco e maestoso patrimonio architettonico che compone la maison denota la personalità della cantina Ayala, orgogliosa di un fastoso passato.
Fondata da Edmond de Ayala nel 1860, sin dalla sua creazione, si è imposta come punto di riferimento per la produzione di Champagne, sia in Francia che all'estero, grazie anche alla lungimiranza di Fernand, fratello minore di Edmond, che ha saputo conquistare il mercato dell’aristocrazia britannica. Le illustrazioni, i manifesti pubblicitari e i disegni di artisti prodotti all’epoca e oggi molto famosi, sono la testimonianza dell’antico splendore della Maison, che la famiglia Bollinger, oggi proprietaria del marchio, ha tutta intenzione di far risplendere ancora.

Regione: Francia - Champagne

Cantina: Ayala  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier

Denominazione: Champagne A.O.C.

Lo sapevi che:

Ulteriori riconoscimenti ottenuti da Champagne Ayala Brut Nature s.a.:
Wine Enthusist 2014: 88 pt