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Campaner Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Kaltern
Valutazione media:

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Kaltern

Kaltern - Caldaro

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Veronelli: 2013 - 89/100

Il Cabernet Sauvignon Riserva "Campaner" della Cantina Kaltern è un grande vino rosso dal colore rubino intenso. Il delicato profumo di frutto maturo con sentori di more, ribes e cioccolato amaro prepara al gusto ricco, corposo, fruttato e dal finale lungo e vellutato.


Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5%
Produttore: Kaltern - Cantina Caldaro - Kellerei Kaltern
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine media: 250-350 metri s.l.m.
Caratteristiche del terreno: ciottoloso – calcareo con molta argilla
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: fermentazione in rosso con 2 settimane di macerazione a 28° C, fermentazione malolattica e maturazione per 16 mesi in barrique (nuove per 1/4), leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Acidità Totale: 5,0 gr/lt
Resa per ettaro: 60 hl/ha
Abbinamenti: Servito a 16-18°C è ottimo in accompagnamento a piatti saporiti come carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati.


Il vino rosso fermo Cabernet Sauvignon Campaner Riserva della Cantina Kaltern, conosciuto anche con la classificazione Alto Adige DOC, viene realizzato direttamente dalla Cantina Caldaro (Kellerei Kaltern), che si trova in Alto Adige. L'azienda vinicola, che nel tempo si è aggiudicata significativi riconoscimenti, ha antichissime radici. La vasta area vitata si estende per circa quaranta ettari. L'uvaggio è costituito al 100% dal Cabernet Sauvignon: si tratta di un interessante vitigno a bacca nera con origine bordolese. La conformazione ottimale del suolo con ciottoli e sassi, la buona esposizione ai raggi del sole e il clima temperato contribuiscono ogni anno ad arricchire di sostanze nutritive il vino. Quando arriva il periodo della vendemmia, nel mese di settembre/ottobre, sono selezionate le migliori uve, che come tradizione vuole, sono raccolte a mano nella fase notturna per riuscire a godere della temperatura più bassa. Tra le caratteristiche di produzione sappiamo che dopo una maturazione di 16 giorni con la conseguente svinatura, si dà vita alla fermentazione alcolica e malolattica all'interno di recipienti in acciaio. L'affinamento avviene direttamente in bottiglia.
Il colore del Cabernet Sauvignon Kaltern è un rosso rubino fortemente intenso che alla luce naturale regala sfumature tendenti al viola. Il suo profumo, una volta stappata la bottiglia, è davvero profondo e avvolgente. Si possono percepire sentori di erba e gradevoli note di frutta a bacca rossa. Sotto il palato è rotondo e corposo. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, si consiglia di servirlo accanto a primi e secondi di terra e a taglieri di formaggi e salumi. È perfetto se aperto qualche istante prima di sedersi a tavola per gustare al meglio tutta la sua bontà.

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Kaltern - Caldaro  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Cabernet Sauvignon

Denominazione: Alto Adige D.O.C.

Altre annate disponibili:

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva 2016 Caldaro

Lo sapevi che:

Weinwirtschaft 2014: Annata 2011 - 91 punti



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