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Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2020

Santadi
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Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2020

Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2020

Santadi
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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2018 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2018 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2018 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2018 - 89/100 James Suckling: 2018 - 91/100

Il "Cala Silente" della Cantina Santadi è un Vermentino sardo con un intenso e luminoso colore paglierino. Ricco di profumi che richiamano i fiori come giacinto e caprifoglio, erbe aromatiche e qualche nota fruttata sullo sfondo. In bocca si accende sulle percezioni sapide, che sono rinforzate da una freschezza in netta evidenza.


Classificazione: Vermentino di Sardegna DOC
Uve: 100% Vermentino
Produttore: Santadi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sardegna
Zona di produzione: basso Sulcis
Vendemmia: seconda metà di Settembre
Vinificazione: Dopo la vendemmia, l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata a freddo. La successiva vinificazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata (20° C) senza fermentazione malolattica
Gradazione alcolica: 13,5% vol.


Dal colore intenso e luminoso il Cala Silente è uno dei cosiddetti classici della cantina Santadi. Un bianco fermo, ricco di profumi che variano dai fruttati mela, pesca e agrumi ai floreali giacinto e caprifoglio. In bocca si accende sulle percezioni sapide, rinforzate da una netta nota di freschezza.
Il vino viene prodotto nel basso Sulcis, l'area sud-occidentale della Sardegna, molto importante sia per caratteristiche storiche sia per qualità della terra e del clima. La vicinanza con la costa è un fattore determinante per i vigneti, che sono delicatamente accarezzati dalla brezza marina; il clima inoltre, arido in estate e mite d'inverno, è ideale per la coltivazione delle uve. La combinazione di tutti questi fattori genera uve di grande qualità, con caratteristiche uniche e molto pregiate. Tutto ciò si riflette poi nel vino, che assume aromi delicati e preziosi.
Le uve raccolte subiscono, successivamente, un’ulteriore selezione in cantina prima di essere vinificate. L’evoluzione del vino al termine della fermentazione alcolica prosegue in vasche di cemento vetrificato a contatto con i propri lieviti, ciò è eseguito al fine di conferire una maggior rotondità al prodotto finito.
Vino intenso e molto aromatico, è consigliato l'abbinamento a piatti a base di pesce o di carni bianche. Meglio se conditi con spezie o altre salse molto profumate come l'aceto balsamico.

Regione: Italia - Sardegna

Cantina: Santadi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Vermentino

Denominazione: Vermentino di Sardegna D.O.C.

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EMANUELE SARAO'
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