Cabernet Sauvignon Cantine Carpentiere 2015
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Cabernet Cantine Carpentiere è un vino rosso DOC pugliese dotato di buona struttura ed eleganza. Alla vista si presenta di un intenso rosso rubino e all’olfatto regala sentori caldi e futtati, speziati sul finire; al gusto è corposo ed è adatto per esser vino da tavola in accompagnamento a primi e secondi piatti anche molto conditi. Affinamento in botti di legno per 12 mesi per proseguire in bottiglia.
Classificazione: Castel del Monte DOC
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Produttore: Cantine Carpentiere
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Puglia
Terreno: zona carsica 450 metri slm
Vigne: controspalliera guyot. Le viti utilizzate per produrre questi vini hanno alle spalle tantissimi anni di attività. Pertanto ne risultano vini di ottima qualità.
Vendemmia: inizio ottobre. La raccolta è svolta manualmente e le uve vengono posizionate in piccole ceste di legno che vengono portate immediatamente in cantina e posizionate in celle frigorifere in attesa della pressatura. In questo modo si preservano le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni, lunga macerazione su bucce in botti di acciaio, e vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino viene fatto affinare in botti di rovere per 12 mesi e successivamente in bottiglia
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Caratteristiche del Cabernet Cantine Carpentiere
Il Cabernet delle pugliesi Cantine Carpentiere è un vino rosso che si presenta di un bel color rubino con sfumature intense, ed è frutto di uve Cabernet Sauvignon notoriamente conosciute per la loro consistenza e aromaticità. Si tratta di un Cabernet di classificazione Castel del Monte Cabernet DOC e racchiude molto della tradizione e del metodo antico che ha portato la zona ad eccellere in questo campo.
Le proprietà organolettiche di di questo Cabernet DOC sono vaste e importanti: all’olfatto offre sentori pieni di sottobosco come frutti rossi e sul finire lascia percepire note speziate e calde che persistono; tutte le caratteristiche si confermano anche all’assaggio dopo un primo sorso di degustazione, che denota tannica vellutata e persistenza.
Perfetto come calice da meditazione, lo si porta volentieri anche a tavola davanti ad aperitivi rustici e ben conditi, primi piatti con ragù o salse, risotti mantecati e autunnali e secondi piatti anche al forno. Per gustarlo al massimo delle sue potenzialità, soprattutto se scelto come vino da tavola, servilo ad una temperatura compresa tra 16°C e 18°C, in calice di media apertura che consenta all’aromaticità di emergere in superficie.
La vendemmia per questo vino rosso pugliese inizia a ottobre e rigorosamente a mano ponendo i grappoli selezionati in piccole ceste per preservarne la struttura, e vengono poi pressati dopo una sosta nella cella frigorifera della cantina; la vinificazione comincia con la fermentazione con lieviti autoctoni e macerazione sulle preziosissime bucce, per concludersi con un affinamento di un anno in botti di rovere e un ultimo periodo in vetro: il metodo Cantine Carpentiere porta ad un rosso davvero sfaccettato, da tenere in considerazione.
Il Cabernet Sauvignon “Bottega Vinai” si presenta come un vino versatile e bilanciato, ideale per la tavola di tutti i giorni e come vino da tutto pasto.
Ottimo e immediatamente godibile vino rosso altoatesino dal colore granato intenso e brillante. Ha delicati profumi di frutta matura come prugna, mirtillo e marasche, a cui seguono piacevoli sentori vegetali tipici del vitigno Cabernet Sauvignon. Il sorso è pieno ed avvolgente, caldo e con tannino delicati. Finale lungo su note vegetali.
Cabernet Sauvignon di grande ricchezza aromatica che matura 5 mesi in botti di rovere. Ha colore rubino intenso ed profumi di confettura di prugna, a cui seguono sensazioni di mirtilli, ciliegie e pepe nero. Il sorso è strutturato e con note vanigliate tipiche dall’affinamento in rovere.
Un Cabernet Sauvignon dal taglio tradizionale, affinato in legno e da abbinare a carni rosse e selvaggina. Ottimo con gli arrosti e con la carne alla brace.
Robusto e vigoroso al palato, il Cabernet Riserva di Hans Rottensteiner è rosso da bere entro 5-6 anni dalla vendemmia e da servire alla temperatura di circa 18-20 °C. Ottimo l’abbinamento con carni rosse e selvaggina.
Pieno e generoso al sorso, il Cabernet Riserva di Petruskellerei non delude le aspettative e si propone come un rosso di grande espressività territoriale e varietale.
Vino color rosso deciso realizzato nel bellissimo Salento con un blend di uve Primitivo e Malvasia Nera. All’olfatto presenta note fruttate e speziate di grande eleganza ed armonia. Il sapore è armonioso ed equilibrato dal finale piacevole. Affinamento in botti di legno per almeno 10 mesi
Elegante vino rosso che si presenta al naso con una notevole complessità olfattiva, sentori di prugne in confettura, caffè e tabacco. Al palato è morbido, dal finale di grande persistenza. Affinamento per almeno 24 mesi in botti di rovere e barrique.
Il Bardolino della Cantina Tantini Giovanna è un vino rosso fresco e profumato dal colore rubino intenso e con riflessi granati. Il bouquet olfattivo è piacevole con note di prugna, ciliegia, frutti di bosco, bergamotto e cacao, arricchiti da aromi balsamici e minerali. Al Palato esprime una media struttura. E’ equilibrato, morbido avvolgente ed allo stesso tempo fresco e dal finale fruttato
Vino elegante di colore granato intenso prodotto con uve cresciute su vigneti situati tra 100 e 400 metri s.l.m. Al naso emergono note floreali e fruttate di amarene sotto spirito e prugna secca, oltre a sentori speziati. All'assaggio è corposo ed avvolgente. Affinamento in botti di rovere per 36 mesi circa.
Elegante vino rosso di colore granato che concede all’olfatto sentori di ribes maturi, caffè, liquirizia e foglie di castagno. All’assaggio è vellutato e morbido, dal finale balsamico e persistente. Matura in legno 18 mesi.