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Franciacorta Millesimato Dosage Zero Vintage Collection Ca' del Bosco 2015

Ca' del Bosco
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Franciacorta Millesimato Dosage Zero Vintage Collection Ca' del Bosco 2015

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€ 45,50 € 45,00

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2013 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2013 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2013 - 93/100 James Suckling: 2013 - 95/100 Robert Parker: 2012 - 91/100 Guida Sparkle: 2013 - eccellente

Il Millesimato Dosaggio Zero Vintage Collection Ca' del Bosco è un Franciacorta Metodo Classico di grade struttura e complessità. Ha colore giallo oro chiaro con perlage fine e persistente. Al naso emergono complessi aromi di agrumi canditi, pan di spezie, polvere di caffè, pasticceria e delicata mineralità che anticipano toni che ricordano ananas e cedro. Bocca sapida, cremosa nell'effervescenza, equilibrata nel suo essere rigorosamente asciutta e dal retrolfatto lungo, tostato, fruttato e minerale. Matura per 48 mesi sui lieviti.


Denominazione: Franciacorta DOCG
Uve: 65% Chardonnay, 22% Pinot Nero, 13% Pinot Bianco
Produttore: Ca' del Bosco
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona produzione: Franciacorta - Erbusco
Altitudine media: 250 metri sul livello del mare
Vendemmia: seconda decade di Agosto. Il Ca del Bosco Franciacorta Dosage Zero Vintage Collection è il frutto di un'accurata selezione manuale dei migliori grappoli. Le uve vengono raccolte a mano e depositate in piccole ceste per evitare che gli acini si possano schiacciare o rovinare. La raccolta avviene inoltre la mattina presto o la sera quando la temperatura è più bassa proprio per evitare che il calore possa compromettere durante la raccolta la qualità delle uve.
Vinificazione: Dopo la raccolta i grappoli vengono delicatamente lavati ed asciugati in un apposito tunnel di asciugatura. Segue quindi pressatura soffice in assenza di ossigeno (per preservare tutti gli aromi ed i profumi del frutto) e la fermentazione in piccole botti di rovere. Dopo 5 mesi di permanenza in botte, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio per un ulteriore affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede con la creazione della cuvée. Il Vintage collection nasce da un lungo affinamento in bottiglia sui lieviti che dura 48 mesi
Affinamento sui lieviti: 48 mesi in bottiglia
Sboccatura o Degorgement: passati i 48 mesi di affinamento sui lieviti avviene il processo di sboccatura o degorgement. Durante questa fase, al Ca del Bosco Vintage Collection, non viene aggiunto il liqueur d’expédition (sciroppo di dosaggio composto da una minima quantità di zucchero e vino che viene messo negli spumanti Metodo Classico durante la fase di degorgement). Per questa ragione viene chiamato Franciacorta Dosaggio Zero
Il Ca’ del Bosco Franciacorta Dosage Zero è un Millesimato Franciacorta che può essere definito spumante naturale
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Ca' del Bosco  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Denominazione: Franciacorta DOCG