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Bianco Toscana IGT Le Due Arbie - Dievole 2018

Dievole
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Bianco Toscana IGT Le Due Arbie - Dievole 2018

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Valutazione media:

Un vino bianco toscano elegante e molto sapido questo Bianco Le Due Arbie – Dievole, che si presenta con un brillante giallo paglierino e proprietà organolettiche degne di attenzione: bouquet floreale e aromi fruttati di pesca, ananas e mela, per un assaggio avvolgente e molto fresco, minerale. Servilo alla temperatura di 10°C e in calice ampio, accostato a formaggi freschi e primi piatti. Affinamento di 3 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.


Denominazione: Toscana IGT
Vitigno:
Trebbiano 60%, Malvasia 20%, Sauvignon 10%, Chardonnay 10%
Produttore: Le Due Arbie - Dievole
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana
Altitudine: 250 metri slm
Terreno:
suoli ghiaiosi e sabbiosi ricchi di sostanze organiche
Sistema allevamento: guyot
Vendemmia: inizio settembre
Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice con sistema a freddo intorno a 5°. Il mosto nobile viene fatto raffreddare a 5° e lasciato a decantare per 2 giorni. Fermentazione naturale e lenta a temperatura controllata a 17-18° per circa 35 giorni
Affinamento:
3 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12° C


Ecco un elegante vino bianco di denominazione Toscana IGT, prodotto presso le cantine Dievole, nel cuore della Toscana e vicino a Siena: il Bianco Toscana IGT le Due Arbie – Dievole è uno dei fiori all’occhiello di questa realtà toscana, che si muove all’insegna della tradizione più profonda e di una conoscenza proverbiale del territorio.
Questo è composto da un suolo ghiaioso e sabbioso, ricco di sostanze organiche che conferiscono alle uve e al prodotto finale una piacevole mineralità. Le uve selezionate per questo vino bianco toscano sono in maggiorparte uve Trebbiano e, a seguire in percentuale decrescente, uve Malvasia, uve Sauvignon e uve Chardonnay che conferiscono struttura all’insieme.
La vendemmia, dopo accurata selezione, avviene a inizio settembre e prevede una raccolta manuale, per poi procedere ad una pressatura soffice con sistema a freddo ed alla temperatura controllata mantenuta sui 5°C. Il mosto ottenuto è portato alla stessa temperatura e lasciato decantare per due giorni, con una conseguente fermentazione lenta e naturale per circa un mese ed a temperatura più alta.
All’aspetto, il Bianco Le Due Arbie – Dievole si presenta di un bel giallo paglirino con sfumature dorate e all’olfatto predominano sentori floreali ma anche fruttati e dolci, tra i quali si possono distinguere ananas, pesca e mela. All’assaggio questa dolcezza è sicuramente confermata, anche se colpiscono nell’immediato un’eccellente freschezza e una persistente mineralità, che avvolgono il palato.
Si tratta di un vino bianco da tavola, elegante e sapido, da accostare ad antipasti amuse bouche e formaggi erborinati anche freschi, risotti e pasta fresca, secondi piatti non eccessivamente conditi. Dopo un affinamento in contenitori di acciaio per circa tre mesi è possibile quindi degustarlo, in calice di media apertura e alla temperatura di 12°C.

Regione: Italia - Toscana

Cantina: Dievole  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Trebbiano, Malvasia, Sauvignon

Denominazione: Toscana I.G.T.