'Bianco di Nera' Milazzo' Vino Bianco Frizzante BIO
Scheda Tecnica e Descrizione
"Bianco di Nera" della Cantina G. Milazzo è un vino bianco e frizzante realizzato dall’unione di uve Catarratto e Inzolia. Delicatamente profumato e fresco, ha colore paglierino tenue. Al naso apre a note di albicocca, pesca e frutta tropicale. All’assaggio è elegante e morbido, dal finale persistente. Il nome "Bianco di Nera" deriva dal fatto che è un vino bianco ricavato da un vitigno a bacca rossa: il Nero Cappuccio. Il mosto, dopo la pressatura, viene lasciato a contatto con le bucce per un tempo molto breve in modo che faccia in tempo a ricevere dalle bucce solo gli aromi, ma non il colore.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco frizzante
- Vitigni: Nero Cappuccio, Chardonnay e Inzolia
- Produttore: G. Milazzo
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Terreno: molto organico e profondo, argilloso
- Vendemmia: manuale fine agosto-metà settembre
- Vinificazione: acciaio
- Fermentazione secondaria: autoclave Metodo Martinotti-Charmat
- Affinamento: 4 mesi acciaio
- Gradazione alcolica: 12.0%
- Temperatura servizio: 6-8°C
- Abbinamento: Antipasti di pesce cotti al vapore, aperitivo, tartare, carpaccio di pesce, spaghetti alle vongole, antipasti e salumi
- Filosofia produttiva: biologico, Green Energy
DESCRIZIONE DEL BIANCO DI NERA MILAZZO
Il vino Bianco di Nera della Cantina G. Milazzo Terre della Baronia sorprende per la delicatezza degli aromi e la piacevolezza al palato.
È un vino bianco frizzante giovane e fresco con un bassissimo contenuto di solfiti in quanto le uve utilizzate sono di altissima qualità. L’intero processo di produzione del vino è, inoltre, eseguito in assenza di ossigeno ed a temperatura controllata per evitare l’ossidazione e garantire la conservazione dei profumi e degli aromi delle uve.
Le uve a bacca bianca di Inzolia e Catarratto utilizzate nascono da vigneti situati sui versanti inferiori di morbide colline, su un suolo abbastanza profondo ed organico che conferisce al vino una naturale morbidezza e rotondità.
Il clima presente è di tipo mediterraneo, dunque gli inverni non sono mai troppo freddi e le estati risultano assai miti.
La vendemmia è svolta a cavallo della fine di Agosto e l’inizio di Settembre. La pressatura avviene con presse pneumatiche a polmone chiuso. La seconda fermentazione avviene in autoclavi e per un periodo breve al fine di conferire al vino un leggero carattere frizzante che esalta nel bicchiere gli aromi, i profumi e la morbidezza tipici dei vitigni.
Il vino mette in evidenza un colore giallo paglierino piuttosto tenue mentre, passando all'esame olfattivo, se ne possono apprezzare le note di frutta matura, soprattutto albicocca e pesca. Fresco e leggermente minerale, rimane a lungo impresso al palato anche in virtù di un corpo medio, eppure mai invadente.