Il "de Vite" Hofstätter è un grande vino bianco altoatesino che fa dell’eleganza e della ricchezza aromatica la sua forza. E’ frutto infatti di un blend di quattro vitigni (Muller Thurgau, Pinot Bianco, Sauvignon e Riesling) che garantiscono un bouquet aromatico ampio con sentori di mela verde, agrumi, lime e vaniglia. Il sorso fresco, equilibrato e delicatamente sapido.
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Uve: Pinot Bianco, Muller Thurgau, Sauvignon e Riesling
Produttore: Hofstätter
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vigneto: Vigneti di collina in Tramin - Termeno e paesi limitrofi
Vinificazione e affinamento: Dopo una leggera pigiatura delle uve, il mosto viene posto in contenitori di acciaio per prepararlo alle fasi successive di vinificazione. Segue breve macerazione e fermentazione a basse temperature. La fermenteazione dura circa 18-21 giorni.
I vitigni vengono vinificati separatamente. Terminata la fermentazione di ogni singolo vitigno, i vini vengono fatti affinare sempre separatamente in acciaio per 2 mesi circa. Passati i due mesi si procede all'assemblaggio e ad un ulteriore affinamento di 3 mesi in acciaio a cui seguono 2 mesi in bottiglia
De Vite Hofstätter Scheda Tecnica
Il vino de Vite di Hofstätter è un bianco altoatesino che esprime al meglio la freschezza e la delicata aromaticità dei vini bianchi dell’Alto Adige. E’ infatti frutto di un blend di 4 vitigni che in Alto Adige si esprimono al meglio per finezza, freschezza ed eleganza: Pinot Bianco, Muller Thurgau, Sauvignon e Riesling. I vigneti sorgono su terreni marnosi e leggeri che hanno il pregio di riscaldarsi molto in fretta durante le ore diurne estive. Garantiscono quindi lo sbalzo termico tra giorno (caldo) e notte (fresca e ventilata) che permette alle uve a bacca bianca di acquisire naturalmente ricchezza di aromi e profumi. Ricchezza aromatica ed eleganza che ritroviamo poi nel bicchiere.
Il vino Bianco de Vite è il vino bianco di Hofstätter che meglio interpreta queste caratteristiche di eleganza e delicata aromaticità tipiche dei vini bianchi altoatesini.
L’intero processo di vinificazione è inoltre impostato per garantire la conservazione naturale delle proprietà tipiche delle uve.
La pressatura è infatti soffice per evitare che i noccioli degli acini possano rompersi ed alterare i naturali profumi delle uve. L’intero processo avviene inoltre dall’alto verso il basso: la pressatura è fatta con presse a polmone posizionate nella parte alta della cantina ed il mosto cade nei tini, posti nella parte inferiore, per gravità. Ciò al fine di evitare l’utilizzo di pompe a pressione che possono rovinare il mosto. L’intero processo è quindi svolto nel modo più naturale possibile e con il minor intervento possibile di mezzi meccanici.
Il Bianco de Vite è un vino dall’ottimo rapporto qualità / prezzo
Se dovessi rappresentare questo vino con una persona, lo identificherei con Diletta Leotta: bella, intelligente, fresca e vitale. Gli stessi aggettivi che possiamo attribuire al "Bianco de Vite".
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Hofstätter
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Vitigni: Pinot Bianco, Muller Thurgau, Sauvignon
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
