Scheda Tecnica e Descrizione
Il Barolo Chinato di Vajra è un grande vino rosso delicatamente dolce ed aromatico ricavato da une Nebbiolo ed un’infusione di erbe aromatiche, spezie, radici e scorze di selezionati agrumi. E’ un grande vino che fa parte della tradizione piemontese e che unisce l’eleganza e la delicatezza aromatica del Barolo ai profumi delle spezie e delle erbe officinali di montagna. Al naso emergono una grande varietà di aromi floreali, fruttati e speziati che accompagnano il sorso unendosi a dolcezza, freschezza e sensazioni ammandorlate. Morbido, fresco e di grande persistenza
Classificazione: Barolo Chinato
Vitigno: 100% Nebbiolo vecchi ceppi del 1949
Produttore: Vajra
Contenuto: 50,0 cl
Regione: Piemonte
Vigneti: vigneti ubicati nelle colline di Serralunga d’Alba
Esposizione: Sud - Ovest - Est
Caratteristiche del terreno: il terreno dove sorgono le vigne del Bricco delle viole è bianchissimo. Si tratta infatti di un terreno calcareo ricco di magnesio e manganese
Vendemmia: da ottobre in poi
Affinamento: 42 mesi in botti grandi di rovere
Gradazione alcolica: 18.0 % Vol.
Il Barolo Chinato è un vino che fa parte della tradizione piemontese. Il Barolo Chinato di Vajra è prodotto con il Barolo Albe al termine della vinificazione ed affinamento come da disciplinare. Il Barolo Chinato nasce quindi da un vero e proprio Barolo DOCG a cui viene aggiunto un 15% di infuso di erbe aromatiche delle Alpi, spezie, China, scorza di arance di Sicilia e zucchero. Non si tratta di un vino fortificato ma di un vino il cui maggior grado alcolico è dato dall’aggiunta di zucchero che permette lo viluppo di ulteriore alcol.
La ricetta per arrivare a questo grande Barolo Chinato è segreta, come è segreta per tutti i produttori di Barolo Chinato. Vajra ha preferito selezionare erbe aromatiche tipiche delle Alpi che hanno proprietà rilassanti e decongestionanti. Le erbe, le spezie sono in parte raccolte personalmente dal personale di Vajra ed in parte acquistate da diversi fornitori ma mai da un unico fornitore proprio per garantire la segretezza della ricetta.
Il Barolo Chinato è un grandissimo vino aromatizzato che unisce l’eleganza del Barolo alla ricchezza aromatica delle spezie. Ottimo vino da meditazione
Il Barolo Chinato della cantina Schiavenza è un vino rosso aromatizzato, ottimo a fine pasto oppure in momenti di meditazione.
Colore rubino tendente al granato, si afferma per finezza e progressione. Il tono olfattivo è dolce, di frutta rossa matura, viole, ciliegie sotto spirito e spezie. Netti sentori di ciliegia che si alternano a note di liquirizia, caffè e viola. Sorso strutturato ed elegante, morbido, corposo, fresco e finemente tannico. Matura 48-60 mesi in botti di rovere
Il Diavolo sulle Colline è un Barolo Chinato rosso dolce e molto speziato. Emergono note intense di erbe balsamiche, con assaggio lungo e avvolgente, dal retrogusto vagamente amarognolo. Le uve Nebbiolo sono arricchite da radice di rabarbaro, e un infuso la cui ricetta è segreta dall’Ottocento.
Elegante e raffinato vino rosso piemontese dai profumi balsamici, fruttati rossi maturi di sottobosco e tipicamente floreali. Al palato è ricco, dai tannini setosi e sottile sapidità. Matura in legno circa 30 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vinificato in acciaio a temperatura controllata, il Barolo Cannubi matura in botte di rovere per circa 18 mesi e termina l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Ottimo per accompagnare primi piatti al sugo di carne, secondi di carne rossa e selvaggina da piuma.
Barolo 'Lazzarito' è un grande vino rosso piemontese dal sorso armonico e persistente. Affina per 26 mesi in barrique prima e botte grande poi.
Frutto di lavorazioni attente e rigorose, il Barolo del Castello di Verduno vinifica in tini di legno, quindi matura in grandi botti di rovere e termina l’affinamento in bottiglia. Ottimo con la selvaggina, accompagna con eleganza anche grandi arrosti e brasati della cucina italiana.
Vino rosso di colore granato intenso e riflessi aranciati che evidenziano l’invecchiamento. Al naso presenta un bouquet floreale e fruttato che richiama sentori di rosa canina e viola, uniti a note di frutta essiccata. All'assaggio è complesso con una buona struttura. Finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 38 mesi in tonneaux e grandi botti di rovere.
Vino rosso di colore granato intenso e riflessi aranciati che evidenziano l’invecchiamento. Al naso presenta un bouquet floreale e fruttato che richiama sentori di rosa canina e viola, uniti a note di frutta essiccata. All'assaggio è complesso con una buona struttura. Finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 38 mesi in tonneaux e grandi botti di rovere.
Il Barolo Sarmassa colpisce per eleganza e finezza del sorso, grazie all’affinamento in botte grande per circa 18 mesi e al riposo in bottiglia di altri 6. Ottimo da solo, si abbina bene con piatti di carne rossa importanti, primi piatti saporiti, formaggi stagionati e selvaggina.
Vino rosso di grande importanza e struttura dal colore granato e con profumi centrati su sensazioni di fragoline, ginepro, rabarbaro e tracce balsamiche. Vibrante e inflessibile sui tannini, è caldo, strutturato ed avvolgente. Affina 36 mesi in rovere e 24 mesi in anfore di ceramica.
Vino rosso piemontese elegante e strutturato, il Barolo Cerretta della cantina Schiavenza matura 3 anni in grandi botti.
