Il Bardolino Cavalchina è frutto della vinificazione di uve raccolte in leggera surmaturazione. Ha colore rubino; al naso è complesso con un bouquet di aromi tra cui si distinguono piccoli frutti di bosco, ciliegia e cardamomo. L’assaggio è fruttato, sapido e delicatamente speziato.
Denominazione: Bardolino D.O.C.
Uve: Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%
Produttore: Cavalchina
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Vinificazione: in acciaio; fermentazione malolattica svolta
Affinamento: acciaio.
Gradazione: 12 % vol.
Cavalchina è senza ombra di dubbio una delle aziende storiche del panorama vitivinicolo veneto e nazionale. Nasce nei primi del 900 nel territorio del basso Lago di Garda, un’areale da sempre destinato alla produzione di vino, se non totalmente in larga misura. Già sotto l’Impero asburgico i terreni, ora di proprietà dall’azienda, erano classificati come vigneti di valore. La Cavalchina da sempre è legata al suo territorio e i vini prodotti ne sono lo specchio, è il caso del Custoza, la cui prima bottiglia è prodotta proprio da Cavalchina nel 1962.
Anche il Bardolino è un vino tipico di questo spicchio di Veneto così vicino e legato al lago. Cavalchina ne produce questa versione fresca e profumata, che fa affinamento in solo acciaio, proprio per mantenere quelle caratteristiche tipiche delle gioventù, che gli conferiscono poi una splendida piacevolezza di beva. Le uve che lo compongono sono le stesse con le quali si può produrre anche il Valpolicella e l’Amarone, Corvina, Rondinella e Molinara, ma il Bardolino non va confuso con questi, perché la sua freschezza e facilità di beva sono assolutamente proprie.
Regione: Veneto
Cantina: Cavalchina
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Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
Denominazione: Bardolino D.O.C.
