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Primitivo di Manduria Riserva 'Anniversario 62' San Marzano 2017

San Marzano
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Primitivo di Manduria Riserva 'Anniversario 62' San Marzano 2017

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2015 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 90/100 Luca Maroni: 2016 - 98/100

Sono solo antiche vigne ad alberello a donarci le uve che generano questo pregiato nettare. Vigne antiche di età superiore a 60 anni che crescono nelle aree più vocate, su terreni con perfetta esposizione e ricchi di minerali che donano al vino forza, struttura e longevità. Un vero gioiello da godere, con una ricchezza aromatica rara ed un palato forte, strutturato ed elegante allo stesso tempo. Tannino vellutato e delicate sensazioni vanigliate conferita dall’invecchiamento di 18 mesi in legni pregiati.


Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.P. Riserva
Uve: 100% Primitivo
Produttore: San Marzano
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Puglia
Vendemmia: manuale in leggera surmaturazione
Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione 24-48h, fermentazione 10 gg, svinatura
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: barrique rovere 18 mesi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C

Caratteristiche del primitivo di Manduria San Marzano 62 Anniversario

Il nome “Anniversario 62” dato a questo vino non è un caso ma è una scelta precisa. E’ la volontà di celebrare l’anno 1962 ovvero la data di fondazione della Cantina Cooperativa San Marzano.
E’ proprio nel 1962 che degli abili viticoltori si sono uniti per formare la cooperativa che avrebbe dato vita ad una delle più importanti realtà enologiche del Salento. All'inizio erano in 19, oggi sono arrivati ad essere 1200. 
Anniversario 62 è prodotto con uve Primitivo 100%. I suoli argillosi-calcarei sono dotati di buon scheletro e di un alto contenuto di Sali minerali che contribuiscono a donare forza e struttura al vino. Primi fra tutti il ferro che conferisce la colorazione rossastra alla terra. Tutt'attorno è uliveti e vigneti. 
Il terroir è tra i più difficili da gestire. La posizione in mezzo ai due mari, Ionio e Adriatico, lo assoggetta all'azione dei venti di scirocco e alle brezze marine. Il clima è torrido con picchi di calore elevato nei mesi estivi.
La vendemmia avviene a metà settembre e le uve vengono raccolte manualmente in leggera surmaturazione. Segue immediatamente pigia-diraspatura e pressatura soffice a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, e l'affinamento avviene in barrique di rovere americano per 18 mesi.
La complessità olfattiva è unica: note fruttate di bacche mature si completano con note balsamiche e speziate. Notevole è l'impatto gustativo. Corpo e carattere vengono evidenziati da estratto, sapiditàtannino dolce. L'abbinamento ideale è con carni rosse, piatti robusti e selvaggina.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: San Marzano  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Primitivo

Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.P.

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Anonimo
Marco Ceppodomo

"Molto buono"

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