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Animante Franciacorta Extra Brut Barone Pizzini
Valutazione media:

Animante Franciacorta Extra Brut Barone Pizzini

Barone Pizzini
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri Vitae AIS: S.A. - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: S.A. - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: S.A. - 87/100 Robert Parker: S.A. - 89/100 Guida Sparkle: S.A. - ottimo Espresso: S.A. - Espresso Espresso Espresso Guida Decanter: S.A. - 90/100

Il Franciacorta Extra Brut "Animante" Barone Pizzini stupisce per eleganza e freschezza. Ha colore paglierino lucente con sottile effervescenza ed un olfatto articolato, dapprima agrumato, quindi segnato da note di crosta di pane, ananas e fiori bianchi. Sorso fresco, percorso da ritorni fruttati e decisa sapidità. Affina due anni sui lieviti prima della sboccatura.


Stile: Brut Metodo Classico o Champenoise
Classificazione: Franciacorta D.O.C.G.
Vitigno: Chardonnay 78%, Pinot Nero 18%, Pinot Bianco 4%
Produttore: Barone Pizzini
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Terreno: morenico
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 20-30 mesi di affinamento sui lieviti
Metodo di spumantizzazione: Classico 
Gradazione alcolica: 12.0 % Vol.
Resa per ettaro: 90 quintali/ettaro
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento cibo-vino: Stuzzichini, risotto alle verdure, Sushi e Sashimi, antipasti di pesce, aperitivo

Caratteristiche del Barone Pizzini Animante

L'Animante Extra Brut DOCG è un Franciacorta prodotto da Barone Pizzini, una solida azienda che ci ha abituato negli anni a prodotti unici, di rara fattura. Questo spumante biologico rappresenta l'anima della cantina, il punto di arrivo di un percorso dove il rispetto dell'ecosistema è diventato il fulcro, il cuore di una filosofia produttiva volta a ridurre l'impatto con l'ambiente e a massimizzare il risparmio energetico. L'Animante nasce da un blend complesso: 78% di Chardonnay, 18% di Pinot Nero e 4% di Pinot Bianco. Queste uve, ognuna delle quali racchiude in sé caratteri varietali unici e complessi, sono coltivate in 25 vigneti situati nei comuni di Provaglio D’IseoPassiranoCortefrancaAdro. Ognuno di questi terreni porta con sé una struttura articolata, dove i depositi morenici si alternano a quelli antichi fluviali. Il clima accarezza i grappoli con la ventilazione costante regalata dal vicino lago.
L'Animante Extra Brut è realizzato attraverso una vinificazione separata delle tre uve. In cantina, dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in grandi vasche di acciaio inox per 6 mesi e affina sui lieviti in bottiglia per circa 20/30 mesi con 8 sboccature da ottobre fino a settembre. Questo spumante si distingue per il profumo intenso di erbe aromatiche che sfumano in una scena dove la mineralità si erige a grande protagonista. Il sorso cremoso e aromatico, è vivacizzato da un perlage fine e persistente. Raffinato e complesso, l'Animante accompagna con eleganza le occasioni informali e il momento dell'aperitivo. È perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei. Imperdibile con il sushi.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Barone Pizzini  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Denominazione: Franciacorta DOCG