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Franciacorta Extra Brut 'Animante' Barone Pizzini

Barone Pizzini
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Franciacorta Extra Brut 'Animante' Barone Pizzini

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€ 21,00 € 19,90

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Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri Vitae AIS: S.A. - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: S.A. - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: S.A. - 87/100 Robert Parker: S.A. - 89/100 Guida Sparkle: S.A. - ottimo Espresso: S.A. - Espresso Espresso Espresso Guida Decanter: S.A. - 90/100

Il Franciacorta Extra Brut "Animante" Barone Pizzini stupisce per morbidezza ed eleganza. Ha colore paglierino lucente con sottile effervescenza ed un olfatto articolato, dapprima agrumato, quindi segnato da note di crosta di pane, ananas e fiori bianchi. Sorso fresco, percorso da ritorni fruttati e decisa sapidità. Affina due anni sui lieviti prima della sboccatura.


Classificazione: Franciacorta D.O.C.G.
Vitigno: Chardonnay 75%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 5%
Produttore: Barone Pizzini
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Terreno: morenico
Vinificazione: fermentazione in acciaio a basse temperature
Spumantizzazione ed affinamento: Metodo Classico con affinamento di 30 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,0 % Vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Caratteristiche del Barone Pizzini Animante

Questo spumante biologico rappresenta l'anima della cantina Barone Pizzini, il punto di arrivo di un percorso dove il rispetto dell'ecosistema è diventato il fulcro, il cuore di una filosofia produttiva volta a ridurre l'impatto con l'ambiente e a massimizzare il risparmio energetico. L'Animante nasce da un blend complesso: 78% di Chardonnay, 18% di Pinot Nero e 4% di Pinot Bianco. Queste uve, ognuna delle quali racchiude in sé caratteri varietali unici e complessi, sono coltivate in 25 vigneti situati nei comuni di Provaglio D’IseoPassiranoCortefrancaAdro. Ognuno di questi terreni porta con sé una struttura articolata, dove i depositi morenici si alternano a quelli antichi fluviali. Il clima accarezza i grappoli con la ventilazione costante regalata dal vicino lago.
L'Animante Extra Brut è realizzato attraverso una vinificazione separata delle tre uve. In cantina, dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in grandi vasche di acciaio inox per 6 mesi e affina sui lieviti in bottiglia per circa 20/30 mesi con 8 sboccature da ottobre fino a settembre. Questo spumante si distingue per il profumo intenso di erbe aromatiche che sfumano in una scena dove la mineralità si erige a grande protagonista. Il sorso cremoso e aromatico è vivacizzato da un perlage fine e persistente. Raffinato e complesso, l'Animante accompagna con eleganza le occasioni informali e il momento dell'aperitivo. È perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei. Imperdibile con il sushi.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Barone Pizzini  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Denominazione: Franciacorta DOCG