Franciacorta Extra Brut 'Animante' Barone Pizzini
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Franciacorta Biologico Extra Brut "Animante" Barone Pizzini stupisce per morbidezza ed eleganza. Ha colore paglierino lucente con sottile effervescenza ed un olfatto articolato, dapprima agrumato, quindi segnato da note di crosta di pane, ananas e fiori bianchi. Sorso fresco, percorso da ritorni fruttati e decisa sapidità. Affina 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura. È il primo Franciacorta con Erbamat, un antico vitigno autoctono bresciano, che si contraddistingue per basso contenuto zuccherino e spiccata acidità.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL FRANCIACORTA
- Tipologia: Franciacorta Extra Brut
- Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.
- Vitigno: Chardonnay 77%, Pinot Nero 17%, Pinot Bianco 3%, Erbamat 3%
- Produttore: Barone Pizzini
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Altitudine: 200-350 metri s.l.m.
- Terreno: morenico, con abbondante scheletro ghiaioso
- Sistema allevamento: guyot
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione primaria in acciaio
- Maturazione: 8 mesi in acciaio
- Spumantizzazione: Metodo Classico
- Affinamento: 20-30 mesi in bottiglia sui lieviti
- Gradazione alcolica: 12,0 % Vol.
- Temperatura servizio: 8-10°C
- Abbinamento: Piatti delicati a base di pesce, ostriche, Sushi e Sashimi, fritto misto di pesce, risotti ai frutti di mare, aperitivo, stuzzichini
- Filosofia produttiva: biologico, vitigni autoctoni, Green Energy
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA EXTRA BRUT BIOLOGICO ANIMANTE BARONE PIZZINI
Questo Franciacorta Biologico rappresenta l'anima della cantina Barone Pizzini, il punto di arrivo di un percorso dove il rispetto dell'ecosistema è diventato il fulcro, il cuore di una filosofia produttiva volta a ridurre l'impatto con l'ambiente e a massimizzare il risparmio energetico.
L'Animante nasce da un blend complesso: Chardonnay 77%, Pinot Nero 17%, Pinot Bianco 3%, Erbamat 3%. Queste uve, ognuna delle quali racchiude in sé caratteri varietali unici e complessi, sono coltivate in 25 vigneti situati nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Adro.
Ognuno di questi terreni porta con sé una struttura articolata, dove i depositi morenici si alternano a quelli antichi fluviali. Il clima accarezza i grappoli con la ventilazione costante regalata dal vicino lago.
L'Animante Extra Brut è realizzato attraverso una vinificazione separata delle tre uve. In cantina, dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in grandi vasche di acciaio inox per 6 mesi e affina sui lieviti in bottiglia per circa 20/30 mesi con 8 sboccature da ottobre fino a settembre.
Questo Franciacorta si distingue per il profumo intenso di erbe aromatiche che sfumano in una scena dove la mineralità si erige a grande protagonista. Il sorso cremoso e aromatico è vivacizzato da un perlage fine e persistente.
Raffinato e complesso, l'Animante accompagna con eleganza le occasioni informali e il momento dell'aperitivo. È perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei. Imperdibile con il sushi.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta segnato da notevole eleganza e sottile mineralità, il “Selezione” di Rizzini. Il vino base matura in acciaio e barriques, prima di essere imbottigliato e affinato sui lieviti per un periodo di 120 mesi. Un grande vino, da gustare da solo, come aperitivo o per accompagnare primi e secondi piatti di pesce dal sapore intenso.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva evidenzia deliziose note fruttate di pera e floreali di rosa. Al palato è fresco, sapido, arricchito da eleganti aromi fruttati.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue accompagnato da perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva è molto intrigante e spazia da note floreali, al lampone, alla fragola e al ribes. Il gusto è fresco delicatamente minerale, arricchito da aromi fruttati.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.
Franciacorta Saten Metodo Classico di colore paglierino con perlage fine e persistente, prodotto con uve Chardonnay in purezza. Profumi delicatamente floreali e di pasticceria affiorano all'olfatto. In bocca è avvolgente, fresco e di buona struttura, dal finale persistente. Affina sui lieviti per circa 24 mesi.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.