Vini 3 Bicchieri Gambero Rosso

Amarone Valpolicella DOC Trabucchi D'Illasi 2009

Trabucchi d'Illasi
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Amarone Valpolicella DOC Trabucchi D'Illasi 2009

Amarone Valpolicella DOC Trabucchi D'Illasi 2009

Trabucchi d'Illasi
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€ 66,60 € 44,50

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2009 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2009 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2009 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2009 - 94/100 Wine Spectator: 2008 - 90/100 Luca Maroni: 2010 - 91/100 Espresso: 2008 - Espresso Espresso Espresso Espresso Vinous Antonio Galloni: 2009 - 91/100

L’Amarone Trabucchi d'Illasi è un corposo e profondo vino rosso DOC, che nasce in Veneto nelle cantina Trabucchi d’Illasi. Un vino dalle intense proprietà organolettiche, che all’olfatto regala note minerali, di cioccolato e frutta come marasca e prugna; la temperatura di servizio non dovrebbe superare i 20°C ed è perfetto l’accostamento a tavola con primi piatti importanti e formaggi erborinati o stagionati. Affinamento in botti di rovere per circa 24 mesi e prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.


Denominazione:
Amarone della Valpolicella D.O.C.
Uve:
40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta, 5% Croatina
Produttore: Trabucchi d'Illasi
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, Fondo Galante, Monte Tenda e Castello
Altitudine: 140 - 290 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine Settembre. I migliori grappoli perfettamente maturi vengono destinati ad un lungo appassimento fino alla fine di gennaio. Durante questo periodo le uve subiscono un calo di peso dovuto all’evaporazione dell’acqua. L’acino conserva pertanto una maggiore concentrazione di aromi e nutrienti
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve. Segue fermentazione, inizialmente alla temperatura di 4°- 5°C che arriva a raggiungere i 22°C nella fase finale. La fermentazione avviene in tini di acciaio e dura 20 giorni circa
Affinamento: in botti di rovere francese di media tostatura per circa 24 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento di almeno sei mesi.
Gradazione alcolica: 16% vol.
Temperatura di Servizio: 18-20° C


Un vino rosso fermo estremamente profondo e di corpo questo Amarone Trabucchi d’Illasi, di denominazione Amarone della Valpolicella DOC: il risultato della sapienza quasi centenaria di produzione delle cantine Trabucchi d’Illasi, che ha miscelato uve diverse per attingere da ognuna le caratteristiche pregnanti. In maggior parte si trovano le uve Corvinone Veronese e Corvina Veronese, in percentuali minori le uve Rondinella, Oseleta e Croatina. Una scelta che denota un percorso molto deciso e chiaro, per ottenere esattamente le proprietà organolettiche tangibili poi sia all’olfatto che all’assaggio.
L’Amarone DOC si presenta con un color rubino molto intenso e al naso è esplosivo, in un bouquet che spazia dal tartufo nero alla mineralità della clorofilla, da frutta come prugne secche a note calde come il cioccolato fondente. Anche l’assaggio supera le aspettative, data la profondità, la persistenza e l’espandersi di faville speziate che ricordano caffè, alloro e rosmarino. 
L’Amarone della Valpolicella è da scegliere per un’occasione molto speciale e d’eccezione, sicuramente a tavola: un calice strutturato e complesso, che deve rimanere protagonista tra una portata e l’altra e con gli accostamenti migliori; lo si consiglia infatti accanto a primi piatti molto conditi come pasta fresca, pasta fresca ripiena e il risotto, celebre il risotto all’amarone. Non sfigura con lievitati salati e formaggi erborinati, anche accompagnati da miele di castagno e confetture acidule.
Molto importante il servizio, in calice di apertura media per favorire la percezione di aromi, e ad una temperatura che non superi i 18-20°C. Un terroir particolarissimo, per un vino altrettanto peculiare, da tenere in considerazione anche come regalo. 

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Trabucchi d'Illasi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.