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Amarone 'Vigneti Vallata di Marano' Campagnola 2015

Campagnola
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Amarone 'Vigneti Vallata di Marano' Campagnola 2015

Amarone 'Vigneti Vallata di Marano' Campagnola 2015

Campagnola
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€ 34,00 € 27,60

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 91/100 James Suckling: 2015 - 95/100 Luca Maroni: 2015 - 91/100

L'Amarone "Vigneti della Vallata di Marano" Giuseppe Campagnola è un vino avvolgente ed intenso dal colore rosso granato carico. Grande ricchezza e varietà di aromi. Profumo etereo, vanigliato, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e prugna. Sapore pieno, caldo e vellutato con richiami di prugna e frutti di bosco. Lungo ed elegante il finale. Affina 24 mesi botti di rovere di Slavonia da 50hl ed in barriques di rovere di Allier.


Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.
Uve:
65% Corvina Veronese e Corvinone Veronese, 35% Rondinella
Produttore: Giuseppe Campagnola
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 200 – 350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre
Vinificazione: Appassimento in fruttaio da fine Settembre per circa 100 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio
Pigiatura soffice delle uve appassite in Dicembre/Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni.
Il 60% del vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50hl; il restante 40% in barriques di rovere di Allier di media tostatura per 18 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 15.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 17-18° C

Caratteristiche dell'Amarone Campagnola Vigneti Vallata di Marano

Vigneti Vallata di Marano Amarone DOCG Classico Giuseppe Campagnola è la perfetta espressione di uno dei vini italiani più conosciuti al mondo. Nato per caso, o per meglio dire, una dimenticanza, l'Amarone è diventato il prodotto vitivinicolo Veneto identificato con la terra in cui nasce: la Valpolicella. I vigneti dell'azienda si trovano nella vallata del Marano, proprio nel cuore del comprensorio vitivinicolo. L'azienda fu fondata più di un secolo fà e quindi ha molta esperienza nell'allevamento delle varietà autoctone con le quali viene prodotto l'Amarone. Corvina, Corvinone e Rondinella sono i vitigni base da cui si ottiene questo vino rosso, intenso e profondo. La vinificazione viene condotta con cura per il dettaglio che frutterà come risultato finale un vino strutturato, rosso e corposo. Il lavoro di vigna e cantina si svolge secondo i dettami antichi che sono ormai diventati la filosofia aziendale. L'innovazione introdotta intorno qualche decennio fa ha riguardato l'introduzione di tecnologie moderne in grado di tutelare le caratteristiche organolettiche delle uve di partenza. Profumi, sentori e pigmenti sono le componenti essenziali per ottenere un vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche. Ai fruttai viene riservato il posto d'onore di far appassire le uve raccolte intorno alla fine di settembre, in funzione dell'annata. La pigiatura si effettua verso gennaio per poi introdurre il vino in botti grandi di Slavonia e barrique di Allier. Il tempo è la componente più importante. Il riposo in legno trasmetterà sentori terziari vanigliati, tostati e speziati che andranno a corredare quelli fruttati primari. Il vino setoso, vellutato ed elegante è una morbida seta che scivolerà al palato evocando calde e intense sensazioni gusto-olfattive. La sua degustazione può essere in abbinamento a carni rosse, selvaggina e piatti robusti oppure può essere sorseggiato davanti al caminetto in momenti di meditazione.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Campagnola  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Lo sapevi che:

L’Amarone è un vino storico che appartiene alla tradizione dell’enologia veneta. Nasce dal vino Recioto che è n vino dolce prodotto dall’appassimento delle uve autoctone Corvina, Corvinone, Molinara e Rondinella. Per mantenerlo dolce la fermentazione viene bloccata abbassando la temperatura prima che tutti gli zuccheri presenti nel vino vengano trasformati in alcol. La leggenda vuole che l’Amarone sia nato da una botte di Recioto che era stata dimenticata dal Cantiniere della Cantina di Negrar. In questo modo il vino era andato avanti on la naturale fermentazione trasformando tutti gli zuccheri in alcol, e diventando pertanto un vino secco. Quando la botte fu aperta al cantiniere sfuggì la seguente affermazione: “l’è amaron” ovvero “è amaro”. In verità il vino non era amaro. Soltanto non era dolce in quanto gli zuccheri erano stati trasformati in alcol con la naturale fermentazione ed era pertanto un vino rosso corposo e secco dall’alto grado alcolico. Sembra quindi che l grande Amarone sia nato da un errore o forse meglio dire da una dimenticanza.