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Amarone Classico 2015 Domini Veneti
Valutazione media:

Amarone Classico 2015 Domini Veneti

Negrar Cantina Valpolicella

Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2011 - 91/100 Wine Spectator: 2012 - 90/100 James Suckling: 2013 - 93/100 Wine Enthusiast: 2015 - 89/100
€ 28,40 € 24,30
Q.tà  
 

L'Amarone Classico Domini Veneti Negrar è un vino rosso di grande eleganza e struttura dal colore granato carico ed intenso. Grande intensità, varietà e persistenza di aromiProfumo etereo, fragrante, speziato, con richiami di ciliegia sotto spirito, prugne secche e fiori bianchi. Sapore pieno, caldo, vellutato e morbido con tannini vellutati. Lungo ed elegante il finale. Affinato per 24 mesi in botti grandi di rovere


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Amarone della Valpolicella D.O.C.
Uve:
70% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 15% Rondinella
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 150 – 450 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre
Vinificazione: Appassimento in fruttaio da fine Settembre fino a Dicembre/Gennaio, con calo naturale del 35-40% in peso. 
Pigiatura soffice delle uve appassite in Febbraio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni, dei quali 12 a freddo.
Il vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Acidità Totale: 6 g/l
Residuo Zuccherino:
8 g/l
Estratto secco netto: 33 g/l
Ph: 3,67
Età vigne: 15 - 25 anni
Densità di impianto: 3.300 – 4.000 viti per ettaro
Resa media per ettaro:
50 HL
Temperatura di Servizio:
16-18° C


L'Amarone Classico Domini Veneti della cantina Valpolicella Negrar è un vino rosso elegante e strutturato, dal sapore pieno e con tannini vellutati. L'Amarone è il famoso vino della Valpolicella nato, secondo quanto si racconta, da un errore durante la produzione del vino Recioto. In una botte era stato dimenticato del vino, facendo fermentare così tutti gli zuccheri e diventando un altro vino dal forte gusto amaro ma con un grande bagaglio di profumi e sapori, l'Amarone appunto. L'Amarone prodotto dalla cantina Negrar nasce da un blend di uve Corvina Veronese (70%), Corvinone Veronese (15%) e Rondinella (15%) coltivate nei vigneti situati sulla collina Negrar, in Valpolicella, a un'altitudine che va dai 150 ai 450 metri sopra il livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano agli inizi di ottobre e, dopo un'accurata selezione, vengono portate in cantina. Qui vengono fatte appassire in un fruttaio fino a gennaio, in modo da perdere naturalmente gli zuccheri in eccesso, e poi vengono pressate in modo soffice. Segue la fermentazione a temperatura controllata e una macerazione di 30 giorni. Infine il vino viene fatto affinare per 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia e altri 6 mesi in bottiglia. Nasce così un vino di grande struttura, con un finale lungo ed elegante, perfetto da abbinare a piatti di carne e a formaggi stagionati. 
La cantina Valpolicella Negrar conta oggi 220 soci che lavorano nella zona della Valpolicella seguendo una filosofia produttiva orientata alla costante ricerca della modernità senza mai perdere di vista le tradizioni enologiche del territorio. Tradizioni che portano alla produzione di vini di grande eleganza come l'Amarone Classico Domini Veneti, che si presenta con profumi fragranti e speziati e con un sapore morbido, caldo e avvolgente.

Curiosità: se vuoi scoprire di più sulla storia e le caratteristiche dell'Amarone, ti consigliamo la lettura dei seguenti articoli del Sommelier Valerio Sisti
"Amarone: in principio fu recioto secco"
"Geografia del vino. La Valpolicella e ... l'Amarone"

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Negrar Cantina Valpolicella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.