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Amarone Classico 2014 Cesari
Valutazione media:

Amarone Classico 2014 Cesari

Cesari

Gambero Rosso: 2014 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2014 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2012 - 92/100 Luca Maroni: 2014 - 96/100

Amarone Classico prodotto dalla cantina Cesari che si presenta di colore cremisi. Mix olfattivo molto variegato, inaugurato da sensazioni mentolate che aprono la strada a fiori secchi, bacche scure del bosco in confettura, noci di cola, caffè e foglie di tabacco. La bocca richiama fedelmente il naso e punta su tannini di fine estrazione e su una componente alcolica del tutto integrata. Sapida e tenace la persistenza. Matura in botti grandi di Rovere di Slavonia


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Valpolicella D.O.C.G.
Uve:
75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara. Le uve utilizzate per produrre l'Amarone provengono esclusivamente da vigneti con età superiore a 10 anni
Produttore: Cesari
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 200 – 350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: di origine alluvionale composto per il 70% da ghiaia, 15% argilla e 15% limo
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve dal 20 Settembre al 25 Ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori e giunti a perfetta maturazione. 
Vinificazione: Appassimento in fruttaio da fine Settembre per circa 100 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio
Pigiatura soffice delle uve appassite in Dicembre/Gennaio solo dopo una ulteriore selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni.
Affinamento: almeno 18 mesi in botte grande di Rovere di Slavonia e legni piccoli, barriques di Rovere francese. Segue assemblaggio delle varie barriques ed ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 15,0% vol.
Acidità Totale: 5,7 grammi/litro
Acidità volatile: 0,65 grammi/litro
Zuccheri riduttori: 6,5 grammi/litro
Estratto secco: 31,5 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 17-18° C


Curiosità: se vuoi scoprire di più sulla storia e le caratteristiche dell'Amarone, ti consigliamo la lettura dei seguenti articoli del Sommelier Valerio Sisti
"Amarone: in principio fu recioto secco"
"Geografia del vino. La Valpolicella e ... l'Amarone"

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Cesari  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.

Altre annate disponibili:

Amarone Classico 2013 Cesari

Lo sapevi che:

Amarone Classico DOCG Cesari ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
Concours Mondial de Bruxelles: annata 2012 - Medaglia d'Argento
Decanter World Wine Awards:
annata 2011 - Medaglia di Bronzo
International Wine Challenge: annata 2011 - Medaglia d'Argento




Cantina Cesari

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