Amarone Classico Biologico Domini Veneti Negrar 2017
Scheda Tecnica e Descrizione
Amarone caldo e strutturato frutto della vinificazione delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella in regime biologico.
E’ dotato di ottima intensità e varietà di profumi che spaziano dalle ciliegie sotto spirito, ai mirtilli, per evolversi verso sensazioni floreali e speziate. Il sorso è caldo, con tannini vellutate, equilibrato con una piacevole mineralità che accompagna il sorso rendendolo lungo. Affina 18 mesi in botti grandi di rovere.
Denominazione: Amarone Valpolicella D.O.C.G.
Uve: 60% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 15% Rondinella, 10% altre uve autoctone
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 150 – 450 metri sul livello del mare
Terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Vendemmia: variabile a seconda dell’andamento climatico dell’anno. Generalmente nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione: Appassimento in fruttaio fino a Dicembre/Gennaio. Pigiatura soffice delle uve appassite nel mese di Febbraio. Macerazione a freddo cui fa seguito fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere. Segue imbottigliamento ed ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia.
Gradazione alcolica: 16,0% vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Filosofia produttiva: biologico
Vino che in breve tempo è diventato uno dei migliori esempi di come un errore possa generare un vero best seller amatissimo dalla critica e dai Wine Lovers. Ed è proprio questa storia che si intreccia con la quella della cantina Negràr e con la famosa frase pronunciata dal capo cantiniere "Questo non è dolce, ma è Amaro …l’è Amaron", riferendosi a un Recioto dolce lasciato fermentare per una dimenticanza. Un errore che si è rivelato tra i più fortunati perché da allora l'Amarone è diventato uno dei vini più apprezzati al mondo. Questa etichetta segue i dettami del disciplinare di produzione e viene quindi prodotta con 60% di Corvina Veronese, 15% di Corvinone Veronese, 15% Rondinella e 10% di altre uve autoctone. I vigneti si trovano nel cuore della Valpolicella classica, su tipici terrazzamenti a secco realizzati su un terreno variegato dove i depositi limosi si alternano con quelli argillosi e calcarei. Il clima sembra fatto apposta per valorizzare le uve autoctone di questo luogo incantato. Mite e temperato, è caratterizzato da giornate piacevoli e notti fresche e ventilate.
La vinificazione inizia con la sosta in fruttaio fino al dicembre successivo alla vendemmia. A febbraio i grappoli svolgono la fermentazione per 30 giorni, 10 dei quali a freddo. Infine il vino affina in botti di rovere di Slavonia per circa 24 mesi per evolvere in seguito in bottiglia per altri 6. L'Amarone è un rosso caratterizzato da un profumo persistente di prugne, ciliegie e spezie. Il sorso presenta un tannino quasi vellutato che rende la beva scorrevole ma ricca di intensità e persistenza. Ideale per accompagnare secondi piatti robusti, come carni alla griglia e ricchi arrosti.
Vino elegante di colore granato intenso prodotto con uve cresciute su vigneti situati tra 100 e 400 metri s.l.m. Al naso emergono note floreali e fruttate di amarene sotto spirito e prugna secca, oltre a sentori speziati. All'assaggio è corposo ed avvolgente. Affinamento in botti di rovere per 36 mesi circa.
L’Amarone Case Vecie di Brigaldara è un vino rosso dal colore granato intenso. Al naso richiama sentori di frutta in confettura, spezie, amarene, combinati con note di tabacco e cacao. Al palato elegante e strutturato, i tannini avvolgenti e caldi regalano un finale lungo e persistente. Affina per 24 mesi in barrique e successivamente in botti di rovere da 25 hl per altri 12 mesi.
Prodotto dalla vinificazione delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, questo Amarone è un esempio perfetto dei grandi vini rossi veneti. Colore rubino intenso ed aromi di grande varietà e complessità che spaziano dalle amarene, ai frutti di bosco ed alle more per arrivare a sensazioni speziate di vaniglia, cacao e caffè. Sorso caldo, avvolgente e morbido. Affina 24 mesi in botti di rovere.
L'Amarone Classico "Albasini" Villa Spinosa è un vino rosso morbido e strutturato che sa esprimere al meglio eleganza, equilibrio, rotondità e potenza. Dal colore rosso intenso rilascia profumi di frutta, amarena, vaniglia, oltre a note di spezie dolci. Ricco al gusto, soffice e di ottima struttura, lungo e caldo il finale. Affina 48 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Raffinato vino rosso da uve Sangiovese provenienti da vigneti da sempre vocati alla produzione di questi vini divenuti di fama mondiale. Elegante già nel suo color rubino granato, prosegue concedendo all’olfatto ampie note di spezie orientali, frutti rossi maturi in confettura e sentori floreali. Sorso di ottima struttura e carattere, dal finale minerale e persistente.
Importante e strutturato vino rosso piemontese dotato di eleganza ed equilibrio. Ha colore rosso granato ed un profumo ampio ed etereo, con note di spezie, liquirizia, pepe e viole. Il sorso è strutturato, sapido e con tannini eleganti che tendono ad addolcirsi con il passare degli anni. Affina 24 mesi in botti di legno grandi.
Vino rosso da uve Sangiovese celebre in tutto il mondo. Nel calice si lascia ammirare in color rubino intenso, ed all’olfatto presenta un ampio bouquet floreale, balsamico e tipicamente fruttato. Sorso raffinato, elegante e fragrante. Persistente il finale.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Colore rubino tendente al granato, si afferma per finezza e progressione. Il tono olfattivo è dolce, di frutta rossa matura, viole, ciliegie sotto spirito e spezie. Netti sentori di ciliegia che si alternano a note di liquirizia, caffè e viola. Sorso strutturato ed elegante, morbido, corposo, fresco e finemente tannico. Matura 60 mesi in botti di rovere
Vino rosso piemontese deciso, corposo, strutturato e complesso, il Lessona "Omaggio a Quintino Sella" vinifica in acciaio e affina in botti di rovere di Slavonia per 48 mesi.
Importante e strutturato vino rosso piemontese dotato di eleganza ed equilibrio. Ha colore rosso granato ed un profumo ampio ed etereo, con note di spezie, liquirizia, pepe e viole. Il sorso è strutturato, sapido e con tannini eleganti che tendono ad addolcirsi con il passare degli anni. Affina 24 mesi in botti di legno grandi.
Elegante e raffinato, l’Amarone della Valpolicella di Costa Arènte è un vino che emoziona sorso dopo sorso. Perfetto da solo o abbinato a carni rosse, selvaggina e formaggi erborinati.