Scheda Tecnica e Descrizione
L'Amarone classico Zenato è un vino di grande struttura ed eleganza dal colore rubino intenso. Olfatto di grande impatto con sentori di incenso, ribes e mirtilli. Il sorso è balsamico e minerale, ben articolato e di notevole progressione. Finale lunghissimo e con sentori di cacao dolce. Matura 36 mesi in botte di legno di rovere francese.
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Uve: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina
Produttore: Zenato
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 200 – 350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: di origine alluvionale composto per il 70% da ghiaia, 15% argilla e 15% limo
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve dal 20 Settembre al 25 Ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori e giunti a perfetta maturazione. Le uve vengono poste poi in un fruttaio fresco ed asciutto per circa tre mesi ad appassire. In questi 3 mesi l'uva perde fino al 60% in peso raggiungendo alta concentrazione di nutrienti ed aromi.
Vinificazione: Pigiatura delle uve dopo appassimento verso la fine di Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata senza l'ausilio di lieviti selezionati o biotecnologie.
Affinamento: 36 mesi in botte di legno di rovere francese. Seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Temperatura di Servizio: 17-18° C
L'Amarone Classico DOCG dell'azienda vitivinicola Zenato nasce nel cuore della Valpolicella in un contesto di grande rilevanza enologica. Il territorio si trova sulla sponda veneta del lago di Garda per cui il terroir è favorevole e complesso al punto di regalare vini di grande pregio. L'Amarone è considerato uno dei vini più aristocratici d'Italia. L'attributo ha i suoi buoni fondamenti pratici in quanto per la sua produzione è necessaria la conoscenza del territorio, i suoi punti di forza e i vitigni utilizzati. Da sempre, Corvina, Oseleta e Rondinella sono allevate in queste terre con ottimi risultati. I vitigni riescono a implementarsi e completarsi tra loro al fine di dare un nettare ampio, etereo e complesso. La Corvina è famosa per il suo colore scuro e impenetrabile. L'Oseleta, invece,è stata riscoperta da circa un ventennio e contribuisce a dare struttura al vino. La sua produzione si svolge secondo un rituale che si ripete anno dopo anno, cominciando con la raccolta manuale delle uve e finendo con l'affinamento in botte, passando per riposo dei grappoli in fruttai per l'appassimento. La scelta produttiva ha dato i suoi frutti. L'Amarone è un'eccellenza enologica che ha portato a casa numerosi premi e riconoscimenti da parte di riviste e guide autorevoli del settore: Vitae Ais, Wine Spectator, Veronelli, Robert Parker e Gambero Rosso. I punteggi ottenuti dimostrano l'eccellenza del prodotto. In fase degustativa è in grado di stupire i sensi in un vortice di emozioni uniche fatte di gusto e sentori. Setoso, morbido e raffinato presenta una tempra e carattere decisi fatti di aromi fruttati caratteristici e tostati derivanti dal passaggio in legno. Ottimo in accostamento a carni rosse e selvaggina oppure per allietare una piacevole serata di meditazione.
Vino elegante di colore granato intenso prodotto con uve cresciute su vigneti situati tra 100 e 400 metri s.l.m. Al naso emergono note floreali e fruttate di amarene sotto spirito e prugna secca, oltre a sentori speziati. All'assaggio è corposo ed avvolgente. Affinamento in botti di rovere per 36 mesi circa.
L'Amarone Classico "Albasini" Villa Spinosa è un vino rosso morbido e strutturato che sa esprimere al meglio eleganza, equilibrio, rotondità e potenza. Dal colore rosso intenso rilascia profumi di frutta, amarena, vaniglia, oltre a note di spezie dolci. Ricco al gusto, soffice e di ottima struttura, lungo e caldo il finale. Affina 48 mesi in botti di rovere di Slavonia.
L’Amarone Case Vecie di Brigaldara è un vino rosso dal colore granato intenso. Al naso richiama sentori di frutta in confettura, spezie, amarene, combinati con note di tabacco e cacao. Al palato elegante e strutturato, i tannini avvolgenti e caldi regalano un finale lungo e persistente. Affina per 24 mesi in barrique e successivamente in botti di rovere da 25 hl per altri 12 mesi.
Prodotto dalla vinificazione delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, questo Amarone è un esempio perfetto dei grandi vini rossi veneti. Colore rubino intenso ed aromi di grande varietà e complessità che spaziano dalle amarene, ai frutti di bosco ed alle more per arrivare a sensazioni speziate di vaniglia, cacao e caffè. Sorso caldo, avvolgente e morbido. Affina 24 mesi in botti di rovere.
Il Valpolicella Classico Villa Spinosa è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso è complesso con sentori fruttati di ciliegia, marasca combinati con una lieve nota di viola. Al palato fresco e con una buona struttura chiude con un finale lungo ed elegante.
Merlot di media struttura, fresco e fruttato, dal sorso gentile e molto gradevole. Un buon vino quotidiano, spensierato ma mai banale.
L'Amarone Classico Villa Spinosa è un vino rosso di grande eleganza e profondità dal colore rubino tendente al granato nel tempo. Al naso esprime profumi di frutta matura e confettura con note di appassimento. Il gusto è avvolgente ed elegante; ha corpo e struttura ed un finale peristente. Matura 12 mesi in barrique ed ulteriori 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia.
Vino fermo di media struttura che appare alla vista in colore rosso rubino. All'olfatto affiorano sensazioni fruttate di ciliegia, marasca e prugne. Il sorso è fresco e di piacevole beva, dal finale persistente.
Splendido Amarone Classico dal colore granato intenso. Al naso emergono sentori di frutti di bosco e spezie con note tostate e di tabacco al mentolo. Il sorso è caldo, avvolgente e con un’intrigante trama tannica che accarezza piacevolmente il palato con raffinatezza. Finale persistente.
Valpolicella dal colore rubino brillante frutto della vinificazione delle uve Autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella. Di grande eleganza ha i profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie e spezie tipici della denominazione. Il sorso è equilibrato, dotato di buona acidità e con tannini delicati.
Fruttato e delicatamente speziato, il Lagrein di Alfio Nicolodi affina in acciaio (80%) e in barriques (20%) per circa 18 mesi. Si abbina bene con carni rosse e selvaggina.
Raboso fresco e tannico, ma molto scorrevole al palato. Vinificato in solo acciaio è perfetto con numerose preparazioni a base di carne e pesce.
