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9.5 Papeete Cold Wine Extra Dry 2016 Astoria

Astoria
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Valutazione media:

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Perlage fine e continuo. Il profumo è intenso, netto, etereo ed estremamente personale con richiami floreali e fruttati che ben si amalgamano a note di lievito. Al palato è pieno, asciutto ed armonioso. Ideale come aperitivo


Uve: Varietà tipiche dell'Alto Trevigiano
Produttore: Astoria
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Provincia di Treviso
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: La vendemmia avviene manualmente qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per mantenere un livello di zuccheri leggermente più basso, acidità leggermente superiore e profumi più fruttati
Vinificazione: pressatura soffice con parziale macerazione a freddo del mosto. La fermentazione avviene a 10/12°C con lieviti selezionati autoctoni. Ciò permette di ottenere profumi molto intensi ed aromatici.
Il mosto in fermentazione viene messo direttamente in autoclave in modo da passare, con una sola fermentazione di 35/40 giorni, da mosto a spumante finito. Questa tecnica permette di far esprimere al meglio i profumi e gli aromi dell'uva.
Terminata la presa di spuma, il vino viene lasciato sulle fecce nobili per 30 giorni al fine di arricchire ulteriormente il patrimonio aromatico ed organolettico.
All'atto dell'imbottigliamento viene aggiunta una piccola percentuale di mosto da uve aromatiche pregiate che donano ulteriori aromi ed armonia al gusto ed all'olfatto
Gradazione alcolica: 9% - 10% vol.
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria  aggiungi ai PREFERITI

Denominazione: Spumante di Qualità


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