Il "9.5 Cold Wine White" Brut di Astoria è uno spumante Brut Metodo Charmat con un grado alcolico di basso di 9,5% Vol. Ha un perlage persistente e delicati aromi fi frutta a polpa bianca e pasticceria. Il sorso è delicato ed armonico.
Stile: Spumante Brut Metodo Charmat
Uve: varietà autoctone delle colline di treviso
Produttore: Astoria
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: in tenuta Val de Brun di Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti: orientati a nord-sud e est-ovest con 4.000 / 4.500 ceppi per ettaro; viti con 8-12 anni di età.
Sistema di allevamento: Sylvoz
Gradazione alcolica: 9%-10% vol.
Zuccheri: 13,5 – 14,5 grammi/litro
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Segue spumantizzazione in autoclave con Metodo Charmat
Temperatura di servizio: 6 - 8° C. Da bere molto freddo
Caratteristiche dello Spumante Astoria 9.5
Lo spumante 9.5 Cold Wine White racchiude le fragranze tipiche dei vitigni autoctoni dell'alto trevigiano. Un'area ad altissima vocazione vinicola che da secoli è la dimora di uve dagli aromi ricchi e intensi. Varietà che i maestri enologi sanno interpretare con sensibilità moderna. È questa infatti la "mission" delle cantine Astoria: coniugare tradizione e innovazione per realizzare vini dalla spiccata personalità. Le bacche destinate alla produzione di questo spumante brut sono coltivate tra le colline della Tenuta Val de Brun, comprese nel piccolo Comune di Refrotolo dove la viticoltura è eccellenza.
I vignaioli procedono alla vendemmia prima che gli acini giungano a perfetta maturazione, per offrire agli enologi una materia prima dall'acidità più alta e dal tenore zuccherino modesto. La vinificazione è complessa, sapiente. Pressatura dolce e breve macerazione precedono la fermentazione, condotta a temperatura controllata. Il mosto così ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma. Lasciato maturare sulle fecce per circa un mese, lo spumante riceve il mosto di preziose uve aromatiche locali prima di essere imbottigliato.
Ne risulta un vino inebriante, caratterizzato da profumi delicati, peculiari, da cui emergono raffinati sentori di lievito. Il basso grado alcolico nulla toglie alla struttura e al carattere dello spumante. Il sorso asciutto e rotondo è anticipato da un perlage finissimo e persistente. Il 9.5 è il compagno ideale del convito. Ama il gusto delicato del pesce al forno e dei primi conditi con sughi di verdure ed è perfetto con i formaggi freschi e con la classica pizza.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Astoria
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Denominazione: Spumante di Qualità
