Scheda Tecnica e Descrizione
Il "9.5 Cold Wine White" Brut di Astoria è uno Spumante Brut Metodo Charmat con un grado alcolico di 9,5% Vol. Possiede un perlage persistente e delicati aromi di frutta a polpa bianca e pasticceria. Il sorso è delicato ed armonico.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Uve: varietà autoctone delle colline di treviso
- Produttore: Astoria
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: in tenuta Val de Brun di Astoria, su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
- Vigneti: orientati a nord-sud e est-ovest con 4.000 / 4.500 ceppi per ettaro; viti con 8-12 anni di età
- Sistema di allevamento: Sylvoz
- Vinificazione: pressatura soffice; breve macerazione; fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Presa di spuma: in autoclave con Metodo Charmat
- Affinamento: sulle fecce per circa un mese
- Gradazione alcolica: 9%-10% vol.
- Temperatura di servizio: 6 - 8°C
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE BRUT 9.5 COLD WINE WHITE DELLA CANTINA ASTORIA
Lo spumante 9.5 Cold Wine White racchiude le fragranze tipiche dei vitigni autoctoni dell'alto trevigiano. Un'area ad altissima vocazione vinicola che da secoli è dimora di uve dagli aromi ricchi e intensi. Varietà che i maestri enologi sanno interpretare con sensibilità moderna.
È questa infatti la "mission" delle cantine Astoria: coniugare tradizione e innovazione per realizzare vini dalla spiccata personalità. Le bacche destinate alla produzione di questo spumante brut sono coltivate tra le colline della Tenuta Val de Brun, comprese nel piccolo Comune di Refrotolo dove la viticoltura è eccellenza.
I vignaioli procedono alla vendemmia prima che gli acini giungano a perfetta maturazione, per offrire agli enologi una materia prima dall'acidità più alta e dal tenore zuccherino modesto. La vinificazione è complessa, sapiente. Pressatura dolce e breve macerazione precedono la fermentazione, condotta a temperatura controllata. Il mosto così ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma. Lasciato maturare sulle fecce per circa un mese, lo spumante riceve il mosto di preziose uve aromatiche locali prima di essere imbottigliato.
Ne risulta un vino inebriante, caratterizzato da profumi delicati, peculiari, da cui emergono raffinati sentori di lievito. Il basso grado alcolico nulla toglie alla struttura e al carattere dello spumante. Il sorso asciutto e rotondo è anticipato da un perlage finissimo e persistente.
Il 9.5 è il compagno ideale del convito. Ama il gusto delicato del pesce al forno e dei primi conditi con sughi di verdure ed è perfetto con i formaggi freschi e con la classica pizza.