Prosecco Superiore Millesimato Brut '20.10' Le Manzane 2020 Valdobbiadene DOCG
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Prosecco Superiore Brut "20.10" Le Manzane è un Valdobbiadene di grande freschezza ed eleganza. Ha colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è delicato, fragrante, con note di agrumi, mela golden e morbide note floreali. Al palato è fresco, asciutto, con una buona sapidità e mineralità. Retrogusto persistente e con un morbido aroma di crosta di pane.
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
Uve: 100% Glera
Contenuto: 75,0 cl
Produttore: Le Manzane
Regione: Veneto
Zona geografica: Valdobbiadene
Altitudine media: 250 metri sul livello del mare
Vendemmia: Manuale, prima decade di Settembre
Vinificazione: vinificazione delle uve in bianco con pressatura soffice
Fermentazione: acciaio con macerazione sulle bucce per circa 11-13 giorni alla temperatura di 28°C.
Spumantizzazione: metodo Charmat Martinotti, presa di spuma 30 giorni
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura servizio: 6-8° C
Il Prosecco Superiore Millesimato Brut 20.10 Valdobbiadene DOCG della cantina Le Manzane è uno spumante secco di grande freschezza ed eleganza. Le uve che danno origine a questo spumante sono esclusivamente Glera, vitigno autoctono del Veneto e destinato alla produzione di Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG 100%. Le vigne sono coltivate sui terreni di proprietà dell'azienda situati sulle colline moreniche delle Prealpi Trevigiane, tra Conegliano e Valdobbiadene, a un'altitudine compresa tra i 200 e i 250 metri sopra il livello del mare. L'azienda ha recentemente deciso di limitare la produzione in questi vigneti per ottenere una maggiore qualità del Prosecco. La vendemmia viene eseguita a mano nella prima decade di settembre e le uve migliori vengono portate in cantina dove vengono sottoposte a una pressatura soffice. Successivamente si passa al processo di macerazione delle uve sulle bucce per 11-13 giorni a temperatura controllata e poi sui lieviti per 2 mesi. La presa di spuma avviene in autoclavi, secondo il metodo Charmat Martinotti, con una rifermentazione di circa 50 giorni. Infine lo spumante viene affinato per 3 mesi in bottiglia. Il risultato di questo complesso lavoro è uno spumante brut millesimato dal profumo delicato e fragrante e dal gusto fresco, asciutto e minerale.
La cantina Le Manzane prende il suo nome dalla zona collinare su cui è situata, denominata appunto "Manzana". Questa zona è caratterizzata da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e dalle alte temperature estive, che consentono agli zuccheri di accumularsi negli acini. Questa peculiarità del territorio favorisce la produzione di spumanti brut di grande qualità, come il Prosecco Superiore Millesimato Brut 20.10 Valdobbiadene DOCG, dal sapore pieno e cremoso e con un retrogusto piacevole e persistente.
Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat di colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso affiorano delicate note floreali, fruttate e di mandorle. Il sorso è fresco, minerale ed armonico.
Prosecco Superiore Extra Brut Metodo Charmat o Martinotti color paglierino dal perlage persistente. Il profumo è delicato con sentori di mela Golden ed agrumi. Il sapore è aromatico ed elegante.
Prosecco Superiore Metodo Charmat o Martinotti di colore paglierino scarico e perlage fine e persistente. Aromi floreali e di mela vengono colti al naso. Al palato è fresco ed elegante.
Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat o Martinotti color paglierino dal perlage fine e persistente. Sentori di mela ed aromi vengono percepiti al naso. Il gusto è fresco ed armonico.
Prosecco realizzato secondo il Metodo Charmat o Martinotti dal colore giallo paglierino scarico brillante e perlage persistente. All’olfatto si percepiscono note fruttate e floreali. In bocca è fresco e sapido. Vinificazione in bianco con pressatura soffice.
Prosecco Biologco Millesimato di grande eleganza e struttura, capace di narrare tutto il pregio del terroir della DOCG Valdobbiadene. Raffinati sentori floreali e fruttati, e delicate note minerali e agrumate avvolgono il naso, anticipati da finissime bollicine. Il sorso è fresco, vigoroso e mostra un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità.
Prosecco Brut di colore paglierino chiaro luminoso con perlage sottile in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Il profumo è nitido e subito floreale di lavanda, mughetto e rosa bianca, che si fondono con cedro ed arancia, subito sfumati da toni minerali; il frutto si distende su aromi di susina, pesca, mela ed ananas, conditi da toni di melissa. Bocca fresca e salina, di tessitura leggera e stile elegante. Il palato avverte gli aromi scoperti al naso che repentinamente lasciano a favore di limone, selce e salgemma.
Prosecco fresco e fruttato, dal sorso asciutto e immediato. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce e fritture leggere.