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"11 Filari" Primitivo Dolce Naturale 2015 San Marzano - cl 50

San Marzano

Veronelli: 2011 - 94/100
€ 15,50 € 13,60
Q.tà  
 

Il Primitivo di Mandura dolce naturale "11 Filari" della Cantina San Marzano è un vino rosso delicatamente dolce prodotto con uve appassite naturalmente in vigna. Olfatto segnato da accenti dolci di confettura di ciliegie e ribes che rincorrono sentori minerali, spezie piccanti e polvere di cacao. Piacevolmente dolce al gusto, con sensazioni mielate ammorbidite da una giusta acidità. Il finale si chiude su toni fruttati ammandorlati. Vinificazione in acciaio e maturazione per 12 mesi in barrique di pregiati legni francesi. Affinamento per 6 mesi in bottiglia. Si sposa egregiamente con crostate di frutta


Stile: Vino rosso fermo gradevolmente dolce
Produttore: San Marzano
Denominazione: Primitivo di Manduria DOCG
Regione: Puglia
Zona di produzione: Vigneti selezionati nella zona a Nord della Provincia di Taranto
Altimetria: 100 metri sul livello del mare
Vendemmia: Ultima settimana di Agosto

Contenuto: 50,0 cl
Uve: 100% Primitivo
Gradazione alcolica: 15 +4% vol.
Temperatura di servizio: 16°-18° C

Vinificazione: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 26°-28° C. La fermentazione si arresta spontaneamente a circa 15 gradi alcolici. Segue affinamento di 12 mesi in in barrique di legni pregiati francesi

Il vino rosso 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG nasce dalla perfetta sinergia tra il sole pugliese, il Primitivo e l'abilità delle Cantine San Marzano. Primo vino della regione ad aver ottenuto la denominazione di origine controllata, è prodotto da una cooperativa di viticoltori che ha contribuito all'affermazione della Puglia nel panorama vinicolo italiano. Vinificato in purezza dal Primitivo, nasce da vecchissimi e selezionati vigneti allevati ad alberello nei comuni di Sava e San Marzano. Il Salento, con il caldo torrido e una piovosità medio-bassa, è il terroir ideale per la crescita del Primitivo che trova nel terreno rosso, tipico della zona, il suolo ideale per sviluppare al meglio le sue caratteristiche.
L'uva viene lasciata appassire sulla pianta per poi essere raccolta manualmente. Questa peculiarità rende 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG un vino che acquista la sua dolcezza in modo naturale, semplicemente seguendo la spontanea evoluzione dell'uva. In cantina le uve, dopo la diraspatura e la pressatura soffice, macerano per 10 giorni su lieviti indigeni selezionati in vigna e fermentano a temperatura controllata in fusti di acciaio inox. Per la maturazione vengono utilizzate barriques di pregiati legni francesi e americani che aggiungono complessità al persistente bouquet olfattivo. La veste è intensa, un rosso rubino carico con brillanti sfumature granate. L'aroma fruttato celebra sentori di frutti surmaturi e di confettura di ciliegie che sfumano in un finale inaspettatamente speziato. Al palato offre un connubio inedito di acidità e dolci note mielate. E' un ottimo vino da meditazione, ideale in abbinamento con la pasticceria secca.


Regione: Italia - Puglia

Cantina: San Marzano  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Primitivo

Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.C.G.



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