Bolle' Cuvee Spumante Brut Metodo Charmat 2017 Andreola

Andreola
Vitigni: Glera, Prosecco

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Il "Bollé" Cuvée Brut della Cantina Andreola è uno Spumante Metodo Charmat fresco e delicato dal colore giallo paglierino limpido con un perlage elegante, fine e persistente. All’olfatto gli aromi sono delicati e con piacevoli note fruttate che richiamano la mela verde. Il bouquet è delicato e caratteristico e prepara ad un palato gradevolmente fruttato ed asciutto

Tipo: Spumante Metodo Charmat Brut
Uve: 100% Prosecco (Glera), 5% Bianchetta, 5% Perera
Contenuto: 75,0 cl
Produttore: Andreola
Regione: Veneto
Gradazione alcolica: 11,0%
Residuo zuccherino: 12 g/l
Tipologia del terreno: argilloso con sottosuolo in arenaria
Sistema di allevamento: cappuccina modificato
Densità d'impianto: 3.000 - 4.000 ceppi per ettaro
Altimetria: 250-500 metri sul livello del mare

Abbinamenti: ottimo con aperitivi, abbinato a biscotti salati e focacce. Grazie alla sua delicata natura si presta molto bene servito accanto a primi piatti a base di verdura

Il Bollé Cuvee Spumante Brut Andreola è ottenuto con il metodo Charmat. Dai riflessi dorati, tendenti al verdognolo, questo brut si fa apprezzare per il suo perlage, fine, delicato e molto persiste. Si avvertono sentori di frutta a pasta bianca, come la mela verde, la pera e la pesca. Il palato resta asciutto e secco, con un finale fruttato e molto aromatico. È prodotto dalla cantina Andreola, azienda operativa da decenni nell'area di Valdobbiadene, zona vocata alla produzione di magnifici vini. I vigneti di proprietà sfruttano i costoni collinari, dove il terrreno è poco profondo e asciutto e permette al vino di avere una concentrazione alta. È prodotto da uve Glera al 90%, Bianchetta e Perera per il restante 10%. Le brezze collinari in questa zona svolgono un ruolo molto importante, consentono la giusta areazione tra gli acini ed evitano che l'eccessiva umidità possa danneggiare il raccolto.
La vendemmia è effettuata a fine ottobre, per consentire a tutti i grappoli di giungere a maturazione. La raccolta avviene nelle prime ore del mattino, per evitare che la temperatura eccessiva surriscaldi eccessivamente grappoli appena raccolti. La diraspatura e la pressatura sono fatte rispettando il prodotto e garantendo, in ogni momento, la giusta temperatura di lavorazione. La spumantizzazione viene effettuata come ultima fase, richiudendo il vino in cisterne sotto pressione, in modo da sottoporlo ad una seconda fermentazione e imprigionare delicatamente le bollicine al suo interno. Delicato e leggero può essere da compagnia nei momenti celebrativi, come può essere degustato per un aperitivo a base di pesce alla griglia o tartare di pesce spada.

Regione: Italia - Veneto

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