Scheda Tecnica e Descrizione
Il Vino Rosso Leggero della cantina Pranzegg è un vino rosso Triple A che si avvicina di più ad “un succo d’uva” piacevole e fruttato. Il profumo è dominato da note di ciliegia non ancora matura e piccoli frutti di bosco. Al palato è fresco ed asciutto, di piacevole beva. Affinamento in vasche di vetroresina e tonneaux usate.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Vitigni: Schiava 65%, Lagrein 25%, Merlot 10%
- Produttore: Pranzegg – Vignaioli indipendenti
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Trentino-Alto Adige
- Nazione: Italia
- Suolo: sabbioso, argillose, acido
- Allevamento: Merlot cordone speronato – Lagrein e Schiava pergola
- Vinificazione: 5-12 ore macerazione in pressa, fermentazione spontanea in acciaio su bucce del vino Caroline
- Affinamento: alcuni mesi in vasche vetroresina e tonneaux usate
- Imbottigliamento: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione
- Gradazione alcolica: 11% Vol.
- Temperatura servizio: 14-16°C
- Abbinamento: Carne rossa cotta al vapore, formaggi stagionati, affettati e salumi, pasta con sughi di carne, carne alla griglia o arrosto
- Filosofia produttiva: Triple A, artigianale, fermentazione spontanea, zero filtrazioni
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO LEGGERO PRANZEGG
Il Vino Rosso Leggero dell'azienda altoatesina Pranzegg nasce con l'intento di ricordare che il vino è sostanzialmente un prodotto naturale del quale vanno rispettati i tempi di vinificazione e maturazione.
Agli esordi, l'azienda aderiva come conferitore in cooperative vitivinicole della zona. Nel 2010 ci fu la svolta grazie a Martin che, con il suo spirito intraprendente, cominciò a maturare l'idea di produrre e imbottigliare prodotti propri.
La filosofia aziendale aveva come principale obbiettivo quello di riscoprire antichi vitigni mettendone in luce i pregi ottenuti attraverso un sistema di vinificazione biodinamico. La conduzione biologica è alla base dell'attività aziendale che, con sistemi naturali, riesce a prendersi cura delle viti senza l'utilizzo di prodotti chimici.
Nascono così uve schiette e sincere portatrici di valori e caratteristiche organolettiche unici non riscontrabili in alcun altro prodotto della stessa tipologia.
Il lavoro è iniziato dalla conversione di vigneti di Schiava e Lagrein. Le piante del primo vitigno sono vecchie di età compresa tra i 50-80 anni, mentre le viti di Lagrein nonostante siano abbastanza giovani, seguono un preciso percorso per ritornare all'origine. Questo vitigno, infatti, è presente in zona da secoli, ma negli ultimi anni aveva un po’ perso il carattere.
Questo vino rosso si caratterizza, quindi, per la sua originalità in cui si possono riscontrare antiche sensazioni del vino fatto al naturale.
Il lavoro inizia in vigna per arrivare poi in cantina dove ogni azione si svolge secondo la tempistica del vino. Esso è considerato 'un essere vivente' di cui va rispettato il naturale processo di trasformazione del mosto in prodotto finito.
La fermentazione avviene spontaneamente così come le decantazioni avvengono in modo spontaneo e senza che nessuna filtrazione o chiarificazione intervenga a turbare il processo di vinificazione.
Il colore acceso è dato dalla macerazione su bucce e la sua piacevole beva dalle sostanze in esso presenti che gli conferiscono aromaticità e persistenza. Un 'succo d'uva', quindi che sarà gradito anche agli esperti intenditori di vino.
Vino rosso calabrese prodotto con l'uva autoctona Gaglioppo. Ha un colore rubino intenso ed al naso richiama profumi di frutti rossi come ciliegie seguite da sentori di erbe aromatiche. Al palato è minerale, fresco e dalla buona persistenza.
Il Metiusco di Palamà è un vino rosso dal colore intenso con riflessi porpora nato dall'unione di tre uvaggi carstteristici della regione Puglia : Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo di Manduria. Il profumo è intenso ed elegante con note floreali e richiami di ciliegia e frutta matura. Al palato è pieno, morbido, di buona sapidità e freschezza.
Rosso fruttato e piacevole al palato, offre un sorso equilibrato e molto godibile. Da stappare durante pranzi in famiglia o cene tra amici.
Vino rosso color rubino con riflessi granati. All’olfatto presenta note di frutti rossi e sentori vanigliati. All’assaggio è morbido ed intenso. Affinamento in botti di legno prima dell’imbottigliamento.
Vino fermo ed elegante che appare alla vista in color rubino intenso. All’olfatto emergono sentori di frutta rossa matura e delicate note floreali. Al palato risulta equilibrato ed armonico. Affinamento in acciaio inox per 6 mesi, per poi concludersi in bottiglia dopo ulteriori 4 mesi.
Vino rosso immediato, schietto e fruttato, “Il Vino dei Vigneri” si abbina bene alla cucina di terra e con i primi piatti al sugo di carne.
Vino rosso elegante e di grande personalità, considerato punta di diamante della produzione della cantina. Al naso affiorano ricche note speziate di pepe nero e chiodi di garofano, unitamente a sentori di piccoli frutti rossi. Il sorso è armonico, equilibrato e persistente nel finale.
Il Primitivo "Mavrò" di Palamà è un vino rosso dal colore intenso con riflessi porpora. Il profumo è intenso ed elegante con sentori di ciliegia e frutta matura. Al palato è rotondo, intenso di buona sapidità e freschezza. Affina 12 mesi in barriques di allier francese
L' “Arcuria" Etna Rosso di Graci, si presenta dal colore rubino luminoso. L’analisi olfattiva , è estremamente intrigante, esprime sentori di ribes rosso, origano, macchia mediterranea. Al palato è intenso, di grande struttura, fresco, minerale, dal finale sapido e persistente. Affina 24 mesi in grandi tini di rovere.
Il Passito “Soleado” offre un sorso dolce, ricco e consistente, perfetto per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati, pasticceria secca e dessert in genere.
Salice Salentino frutto di un azzeccatissimo blend di uve Negroamaro e Malvasia Nera dal colore rubino intenso. Delicati profumi di frutti di bosco anticipano un sorso morbido, fruttato, con un tannino delicato ed una sapidità che conferisce lunghezza e persistenza
"Cirneco" Etna Rosso della Cantina Terrazze dell’ Etna è un vino rosso Siciliano dal colore rubino limpido prodotto con uve Nerello Mascalese. Al naso emergono percezioni di legni arsi, di corteccia di pino e roccia vulcanica, seguiti da ciliegie mature, iris e tracce di pepe. Sorso dominato da freschezza e succosità con tannino perfettamente integrato. Chiosa sottilmente sapida, con ritorni di frutti rossi. Matura almeno 12 mesi in tonneau di rovere francese
