Scheda Tecnica e Descrizione
Il “Laurenc” della cantina Pranzegg è un vino rosso Triple A di colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emerge una composizione ricca conferita da note piccoli frutti rossi, sottobosco e sentori balsamici. In bocca è fresco, vellutato e dal finale persistente. Affinamento in tini troncoconici e botti di rovere per complessivi 25 mesi circa.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Vigneti Dolomiti I.G.T.
- Vitigno: Lagrein 100%
- Produttore: Pranzegg
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Trentino-Alto Adige
- Nazione: Italia
- Suolo: sabbioso e argilloso, molto profondo e sciolto
- Sistema allevamento: guyot e pergola trentina
- Vendemmia: manuale
- Vinificazione: pigiatura, 4 settimane fermentazione in tini troncoconici di rovere avviata spontaneamente con 70% dei raspi senza controllo temperatura
- Affinamento: 25 mesi 90% tini troncoconici rovere – 10% botti usate rovere
- Imbottigliamento: manuale, senza filtrazioni, senza chiarifiche
- Gradazione alcolica: 13% Vol.
- Temperatura servizio: 18-20°C
- Abbinamento: Stinco di maiale, gnocchi al ragù di carne, affettati e salumi, cotoletta alla milanese, risotto allo zafferano, bocconcini di pollo
- Filosofia produttiva: artigianale, Triple A, zero filtrazioni, fermentazione spontanea
DESCRIZIONE DEL LAGREIN LAURENC PRANZEGG
Nel Laurenc troviamo la mano abile e delicata di Martin Gojer, il patron di casa Pranzegg. È un vino rosso prodotto senza nessuna concessione alla chimica o a un eccessivo stravolgimento dei caratteri varietali dell'uva.
I vigneti di Lagrein, protagonista assoluto del Laurenc, si trovano nella parte più impervia dei bacini di Bolzano, luoghi difficili da coltivare. Hanno un'età media di 15 anni e le loro radici affondano su un terreno vulcanico e ricco di sedimenti minerali.
Il clima è generalmente mite anche se le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono notevoli.
Il Lagrein ha origine antichissime e nasce dall'incrocio tra il Teroldego e un'altra uva sconosciuta. Le prime tracce storiche sono presenti nei documenti altoatesini sin dal XII secolo. In antichità, infatti, era il vino che allietava le tavole dei nobili, le dispute tra intellettuali e ingentiliva gli animi dei politici.
Il Laurenc di Pranzegg fa della naturalezza il suo biglietto da visita. In vigna il lavoro è svolto esclusivamente a mano, mentre in cantina il modus operandi consiste in pochi ma semplici accorgimenti: nessuna filtrazione o chiarifica, la fermentazione spontanea e una lunga sosta sui lieviti. L'affinamento si svolge nelle botti di rovere, un legno che regala al vino un bouquet di aromi terziari suadenti e profondi.
Il profumo ricorda quello del sottobosco con piccoli echi di frutti rossi. Il sorso, fresco e rustico, regala una persistenza fruttata molto piacevole. Ottimo in abbinamento con carne rossa, umidi e taglieri di formaggi stagionati.
Fruttato e speziato, “Le Valete” affina in botti di legno per 18 mesi, quindi è pronto per accompagnare piatti della tradizione locale, carni rosse e selvaggina. Ottimo con bocconcini di manzo al timo.
“De Weinfeld” vinifica in acciaio e matura in barriques di rovere per 12 mesi, quindi termina l’affinamento con 3 mesi in vetro. Ottimo alleato per interi pasti a base di carne, primi e secondi di terra. Da provare con il risotto ai funghi.
Elegante vino rosso piemontese di ottima struttura e ricchezza di aromi. Ha colore rosso granato di buona intensità. Profumo complesso con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore pieno e vellutato con retrogusto persistente e tannini morbidi. Affina 12 mesi in botti grandi.
Vino rosso altoatesino elegante e strutturato affinato 24 mesi in botti di Rovere. E’ prodotto con le uve Lagrein della vigna Steinraffler, una delle più antiche e più vocate dell’Alto Adige. Ha colore granato scuro e profumi fruttati di susine e ciliegie a cui seguono sensazioni iodate e minerali. Il sorso è in perfetta corrispondenza con le note fruttate percepite al naso. Ha un finale lungo e delicatamente speziato.
Caldo, rotondo e generoso al palato, il Lagrein Riserva di Rottensteiner è perfetto come vino da tutto pasto per una lunga serata tra amici.
Vino rosso morbido e fruttato, il Merlot “Laurentius” è il compagno perfetto per piatti a base di carne bianca o rossa. Ottimo anche con la cucina di terra.
Vino rosso di grande eleganza caratterizzato da una splendida trama tannica e una lunghezza incredibile. Vinifica in acciaio e affina in grandi botti e in tini di cemento.
Vino rosso di colore granato intenso e riflessi aranciati che evidenziano l’invecchiamento. Al naso presenta un bouquet floreale e fruttato che richiama sentori di rosa canina e viola, uniti a note di frutta essiccata. All'assaggio è complesso con una buona struttura. Finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 38 mesi in tonneaux e grandi botti di rovere.
Il "Fratagranda" della Cantina Pravis è un vino rosso fermo prodotto con un blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Il colore è rosso granato. Al naso affiorano sentori di fiori rossi appassiti, ciliegia sotto spirito, spezie dolci e cioccolato. In bocca è subito morbido per poi svelare tannini presenti ma perfettamente fusi. Fresco e piacevolmente lungo. Matura 24 mesi in barrique
Complesso ed elegante vino rosso che richiama nel nome la zona Cru presente nella Frazione Castelletto, a Monforte d’Alba. Intensi sentori fruttati di sottobosco, liquirizia e menta affiorano al naso. Il sorso è vellutato, morbido e persistente.
Vino rosso di colore granato intenso e riflessi aranciati che evidenziano l’invecchiamento. Al naso presenta un bouquet floreale e fruttato che richiama sentori di rosa canina e viola, uniti a note di frutta essiccata. All'assaggio è complesso con una buona struttura. Finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 38 mesi in tonneaux e grandi botti di rovere.
Solido e fruttato il “Due Querce” di Trevisani è perfetto per accompagnare pranzi in famiglia e tra amici. Si abbina con carni rosse alla brace e arrosto, ottimo anche con formaggi e secondi piatti di terra.
