Friulano 'Nekaj' Damijan Podversic 2018 Venezia Giulia IGT
Scheda Tecnica e Descrizione
Il "Nekaj" è un aromatico vino bianco realizzato dalla cantina Damijan Podversic con uve Friulano impiegate nella loro rotale purezza. Alla vista si denota il suo elegante colore giallo intenso (quasi arancione) con sfumatura dorata che gli conferisce un grande fascino. Il quadro olfattivo si compone di sentori tostati, fruttati ed agrumati. Al palato emergono piacevoli ricordi minerali che anticipano un corpo strutturato ed una lunga persistenza. Fermentazione lunga con macerazione sulle bucce ed affinamento in legno di 24 mesi.
Tipo: Orange Wine
Denominazione: Venezia Giulia I.G.T.
Uve: 100% Friulano
Produttore: Damijan Podversic
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vendemmia: manuale con raccolta delle uve in leggera surmaturazione
Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione lunga sulle bucce in tini di rovere; la fermentazione ha durata di circa 60 giorni
Affinamento: 24 mesi in botte grande a cui seguono 6 mesi in bottiglia
Alcol: 14,5% vol.
Temperatura ideale di degustazione: 15° C
Filosofia produttiva: agricoltura biologica, fatto come una volta, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce, agricoltura biologica, Orange Wine
Il Nekaj è un vino bianco aromatico non filtrato prodotto in purezza con uve biologiche Friulano dalla cantina Damijan Podversic, anche se il nome sloveno può trarre in inganno.
La filosofia produttiva di questa azienda vinicola è di produrre il vino come una volta, rispettando le caratteristiche del territorio e dall'andamento delle diverse annate. Il Nekaj Venezia Giulia Friulano IGT colpisce per il suo bouquet elegante e le sue note olfattive complesse di frutti, agrumi, sentori tostati e per il suo colore giallo dorato deciso. La particolarità di questo vino è da attribuire alla sua lavorazione che comincia con una lunga fermentazione spontanea che viene effettuata con macerazione sulle bucce a cui seguono 24 mesi di affinamento in botti di legno di rovere. La vendemmia manuale ha inizio leggermente in ritardo quando l'uva inizia l'appassimento sulla pianta per ottenere una maggiore concentrazione di zucchero. Il Nekaj si presenta al palato sapido ed intenso, con note minerali, una grande struttura ed una lunga persistenza.
E' il vino perfetto per accompagnare antipasti e pietanze a base di pesce come il risotto ai frutti di mare, le seppie con i piselli in umido, le zuppe. Viene lasciato perfezionare in bottiglia per un periodo di sei mesi prima di essere commercializzato. Questo vino racchiude le antiche tradizioni che portano ad ottenere un forte equilibrio tra terra e frutto.
Malvasia Damijan Podversic è un vino bianco dal colore giallo intenso. Al naso è piacevolmente fruttato con aromi di frutta matura. In bocca è fresco e morbido con un finale aromatico persistente. Affina per 23 mesi in botte grande.
La Ribolla Gialla di Damijan Podversic, è un vino unico e particolare frutto di una vinificazione con macerazione lunga sulle bucce. Ha grande struttura, ampiezza organolettica ed offre sentori persistenti e minerali di frutta ed erbe aromatiche. Vinificato con tecniche naturali ed antiche ha una affinamento lungo di due anni in legno e sei mesi in vetro.
Prelit Damijan Podversic è un vino rosso ottenuto dal blend di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Il colore è rosso rubino intenso, che tende al granato col tempo. Al naso il bouquet richiama sentori di frutta fresca combinati con note di vaniglia. Al palato è elegante , fine ed equilibrato e nel finale richiama il suo carattere aromatico fruttato.Affina per 23 mesi in botte grande.
La Ribolla Gialla di Damijan Podversic, è un vino unico e particolare frutto di una vinificazione con macerazione lunga sulle bucce. Ha grande struttura, ampiezza organolettica ed offre sentori persistenti e minerali di frutta ed erbe aromatiche. Vinificato con tecniche naturali ed antiche ha una affinamento lungo di due anni in legno e sei mesi in vetro.
Malvasia Damijan Podversic è un vino bianco dal colore giallo intenso. Al naso è piacevolmente fruttato con aromi di frutta matura. In bocca è fresco e morbido con un finale aromatico persistente. Affina per 23 mesi in botte grande.
Vino bianco intenso e strutturato, il Richenza della Cantina Vigna Petrussa affina 18 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
La Ribolla Gialla di Klanjscek vinifica in legno ed è imbottigliata senza enzimi e chiarifiche. Esprime grande aderenza al territorio goriziano e al varietale.
Il Pinot Bianco Venezia Giulia IGT di Roncus è un vino bianco leggermente fruttato e minerale, di colore giallo paglierino brillante. In bocca è avvolgente, con note sapide e fresche. Al naso si avvertono sentori di mela Golden, e nocciole. Il finale è pulito. Affinamento 12 mesi in botte e 6 mesi in acciaio
Ribolla gialla dal sorso fresco e immediato, perfetto da abbinare ad antipasti e primi piatti di pesce. Ottima con l’insalata di polpo.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques e sulle fecce fini, il “Mosaic Blanc” di Tarlao rientra nella gamma più prestigiosa della cantina. Ottimo con piatti di pesce, formaggio Montasio e prosciutto crudo di San Daniele.
Vino bianco intenso e generoso al palato, da abbinare a carni bianche, pollame e piatti di pesce.
Vino color paglierino intenso prodotto nella zona di San Lorenzo Isontino – Mossa. I profumi sono delicatamente floreali, fruttati e balsamici. In bocca è fresco, morbido e di piacevole beva.
“Sodevo” vinifica in acciaio, con una macerazione sulle bucce e una fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il mosto viene posto ad affinare quasi totalmente in acciaio e il rimanente in botti di rovere. Da provare su antipasti, primi e secondi piatti della cucina di mare.
Gewurztraminer dal profumo intenso aromatico e fruttato. Piacevolissime le note di frutta gialla, pesca, melone e rosa canina. Emerge anche la nota speziata di garofano ed erba medica. Sapore asciutto, persistente e minerale. E' un Gewürtztraminer che offre una bevibilità assolutamente coinvolgente. Ottimo con i formaggi a pasta dura, crostacei e pasta alla bottarga di muggine.
