Scheda Tecnica e Descrizione
L’Aglianico del Vulture DOC “Don Anselmo” della cantina Paternoster è un vino complesso ed elegante dal colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono note di frutti rossi maturi e spezie aromatiche. Al palato è strutturato, caldo e asciutto dal finale persistente. Affinamento in botti di diverse dimensioni prima, ed in bottiglia poi, per un totale di 12 mesi.
Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C.
Uve: Aglianico 100%
Produttore: Paternoster
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Basilicata
Altitudine: 600 metri s.l.m.
Epoca vendemmia: fine Ottobre
Vinificazione: a seguito di diraspatura avviene macerazione a contatto con le bucce in botti di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28°C per 15 giorni
Affinamento: in botti di legno di diverse dimensioni e successivamente in bottiglia per complessivi 12 mesi
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Vincitore di numerosi premi e riconoscimenti, il "Don Anselmo" Aglianico del Vulture DOC di Paternoster è un rosso iconico, un vino capace di narrare non solo la storia di una famiglia ma anche quella di un intero territorio. Dedicato alla memoria del nonno Fondatore, quell'Anselmo che nel lontano 1925 ebbe la felice intuizione di iniziare la vendita dell'Aglianico prodotto dal padre, è un'etichetta destinata alle occasioni speciali. Ricco di personalità, esprime in un sorso le infinite potenzialità di un vitigno considerato tra i più pregiati del Meridione. Le origini dell'Aglianico sono avvolte dal mistero anche se le prime tracce documentali risalgono addirittura a Orazio che ne decantava le numerose qualità nelle sue opere. Nel territorio della Basilicata ha trovato un terroir ideale grazie al suolo di origine vulcanica. Qui, grazie anche alla maestria della famiglia Paternoster, è riuscito a esprimere tutta la sua complessa eleganza.
L'uva è coltivata in vigne di età avanzata, situate nei vigneti del piccolo comune di Barile. In cantina il "Don Anselmo" macera brevemente in acciaio inox. In seguito metà vino affina in botti di rovere di Slavonia, metà in piccole barriques, un passaggio in cui questo rosso potente acquista profumi e sfumature olfattive inedite. Dopo un ulteriore riposo di circa 12 mesi in bottiglia, il vino è pronto per incantare l'olfatto con un profumo ampio e fruttato in cui sono riconoscibili alcune note sulfuree. Il gusto, caldo e asciutto, svela un finale di notevole persistenza. Ottimo vino da conversazione, è perfetto da bere con carni rosse, in particolare carne d'agnello.
Vino rosso lucano da uve Aglianico, che appare nel bicchiere in color rubino carico brillante. Al naso ampio bouquet conferito da note di menta, frutti rossi, felce, rosa canina e cacao. All’assaggio risulta di grande struttura, minerale ed equilibrato.
Vino rosso da uve Aglianico allevate in regime biologico di colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie, floreali e minerali. All’assaggio è morbido, strutturato, armonico ed elegante.
Vino rosso di colore rubino intenso dal ricco bouquet olfattivo. Si apprezzano infatti note di cenere, cacao, caffè, grafite e frutti rossi maturi. Il sorso è mediamente strutturato con tannini dolci. Finale persistente.
L'Aglianico "Borgomastro" della Cantina Lunarossa è un vino rosso della Campania di grande struttura ed eleganza di aromi. Alla vista si presenta di colore rosso rubino scuro. Il profumo è ricco e complesso, segnato da note che spaziano dalla lavanda al lampone, dalla spezia mediterranea ai frutti di bosco. Il palato è una scoperta sempre nuova, profondità di beva e integra succosità, ricordi di frutta matura, amarena, pepe e liquirizia e cacao. Affinato in botti di castagno e di rovere per 26 mesi
Grande vino rosso sardo dal colore rubino compatto prodotto con uve Carignano in purezza. Ha profumi intensi e persistenti di frutti di bosco, mirtilli, tabacco e spezie scure. In bocca si apre con eleganza ed un ottimo equilibrio tra un tannino setoso ed una sapidità persistente. Affina 10 mesi in piccole botti di rovere.
Vino rosso ottenuto da uve Dolcetto in purezza. È fresco ed equilibrato, dal colore violaceo, e regala all’olfatto note di ciliegia matura. Asciutto e sapido al palato, con retrogusto mandorlato. Affina in acciaio e successivamente in bottiglia alcuni mesi prima della messa in commercio.
Raffinato vino rosso piemontese prodotto con uve Nebbiolo in purezza. Al naso si apre con note di frutti scuri macerati, e spezie. Al palato è fresco, con tannino risoluto, di grande stoffa e persistenza. Affina in barrique per 24 mesi.
Vino prodotto da uve Carignano in purezza che appare di colore rubino intenso. I profumi sono fruttati e speziati. Il sapore è avvolgente e morbido. Affinamento in vasche di cemento per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento
Vino rosso piemontese di cui le uve Barbera utilizzate in purezza sono le assolute protagoniste. Conferiscono, infatti, intensità, eleganza e freschezza. Al naso rivela note fruttate in cui spicca la ciliegia. Il sorso è morbido, appagante ed avvolgente.
Un rosso molto interessante, da servire durante cene tra amici o per pranzi in famiglia. Offre un sorso fruttato e vivace.
Vino rosso frizzante delicatamente dolce tipico della tradizione piemontese ed in particolare della zona di Acqui Terme. Ha colore rubino brillante con una spuma rosa-violaceo. Profumo aromatico, ricco di sentori di frutta fresca come fragole, ribes e ciliegie. Il sorso è delicatamente dolce e con perlage fine e persistente. Ottimo in abbinamento a crostate, pasticceria secca, dolci a base di crema e macedonie di frutta.
Vino rosso piemontese ottenuto con uve Nebbiolo in purezza. Si presenta di color rosso rubino intenso, ed è molto elegante e complesso. Al naso rivela note speziate e fresche. Il sorso è tannico e dal finale persistente e lungo.
