Champagne Brut Premier Cru 'Le Mont Aimé' Pascal Doquet 2007

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Descrizione

Lo Champagne "Le Mont Aimé" di Pascal Doquet si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di agrumi, frutta fresca, mandorle e burro. Il gusto è sapido, strutturato; il finale di lunga persistenza lievemente agrumato. 


Denominazione: Champagne AOC
Uve: 100% Chardonnay
Produttore: Pascal Doquet
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Grand Est (FR)
Zona di produzione: Vertus
Caratteristiche del terreno: roccioso calcareo
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve 
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni per il 60% in vasche di acciaio smaltato e il 40% in botti di legno per 6 mesi e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico o Champenoise
Affinamento: Circa 8 anni sui lieviti
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di Servizio: 8-10° C

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