Champagne Brut Extra Réserve Palmer & Co

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Descrizione

Lo Champagne Brut Reserve della Maison Palmer & Co ha colore giallo paglierino e perlage elegante e persistente con cremosa e abbondante spuma. Al naso sono riconoscibili sentori di frutta a polpa bianca, frutta secca e miele. In bocca l’eccellente mineralità si bilancia alla componente fruttata rendendo il sorso elegante e sapido. Ideale come aperitivo, accompagna bene anche piatti a base di pesce. Affina 36 mesi sui lieviti in bottiglia


Stile: Champagne Brut
Classificazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Nero 40%, Chardonnay 50%, Pinot Meunieur 10%
Produttore: Palmer & Co
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Champagne – Francia 
Metodo di spumantizzazione: Metodo Classico o Champenoise
Gradazione alcolica: 12.0 % Vol.


Le grandi maison di Champagne sono spesso in lussuose dimore storiche. Le importanti costruzioni vogliono rappresentare al meglio l’arte di vivere alla francese e la nobiltà del più famoso vino transalpino. Non fa eccezione Domaine du Chalet, sede dell’azienda Palmer & Co. Costruito nel 1860 a Chigny-les-Roses, nel parco naturale delle Montagne di Reims, è una delle più belle abitazioni dell’intera area dello Champagne. L’azienda non è tra le più antiche, tutt’altro, è stata fondata nel 1947, però si è da subito inserita perfettamente in un contesto fatto di vini di eccellenza, di arte, di accoglienza e di prestigio in generale.
Il Brut Rèserve di Palmer & Co. è un taglio delle classiche tre uve della Champagne: Chardonnay al 50% circa, circa un 40% di Pinot nero e il restante a saldo di Pinot Meunier. Un 35% della massa è generalmente di vini di riserva delle annate precedenti. Le vigne sono tutte classificate tra Premier Cru e Grand Cru, situate tra la Valle della Marna e le montagne di Reims. Il residuo zuccherino, che lo classifica come Brut è comunque relativamente basso, attorno agli 8 grammi litro.

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