Scheda Tecnica e Descrizione
Il Lugana Superiore “Demesse Vecchie” di Olivini è un Vino Bianco morbido e avvolgente, con eleganti aromi di frutta esotica e note agrumate derivanti da una leggera surmaturazione dell’uva. Nel calice il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala profumi di frutta esotica, mandorle ed agrumi. Il sorso è sapido, persistente e con un corpo deciso.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Bianco
- Denominazione: Lugana D.O.C.
- Uve: 100% Turbiana (Trebbiano di Lugana)
- Produttore: Olivini
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: Provincia di Brescia, Desenzano del Garda
- Vendemmia: dopo una leggera surmaturazione in pianta, l’uva viene raccolta manualmente in cassetta
- Vinificazione: dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene per opera di lieviti selezionati e a temperatura controllata; infine, completa la fermentazione malolattica
- Affinamento: per 12 mesi affinamento su fecce nobili, segue l’assemblaggio in acciaio e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Temperatura di Servizio: 8-10° C
- Filosofia produttiva: Vignaioli indipendenti
DESCRIZIONE DEL LUGANA SUPERIORE DEMESSE VECCHIE DELLA CANTINA OLIVINI
Il Lugana Superiore Demesse Vecchie costituisce un vero e proprio Cru per l’Azienda Agricola Olivini. È infatti prodotto con uve del vigneto migliore della zona, con esposizione ottimale e viti particolarmente vecchie. Il Vigneto è proprio per questo motivo chiamato Demesse Vecchie.
La ricchezza aromatica e la morbidezza al palato sono determinate dalla vendemmia leggermente tardiva, con uve raccolte in leggera surmaturazione in vigna. Il successivo affinamento di 10 mesi sulle fecce nobili contribuisce a dare maggiore complessità al palato.
Il vigneto Demesse Vecchie sorge in un bellissimo anfiteatro naturale che si affaccia sul Lago di Garda, su terreni argillosi e ricchi di sali minerali che vengono assorbiti dalla vite e conferiti al vino.
Il “Demesse Vecchie” è un vino Lugana di grande corpo e al tempo stesso strutturato e morbido. Un vino perfetto per aperitivi ma in grado di accompagnare bene piatti importanti a base di pesce, crostacei e ottimo da sorseggiare in accompagnamento a spaghetti con le vongole.