Scheda Tecnica e Descrizione
Il Dolcetto d'Alba DOC prodotto dalla cantina piemontese Oddero è un vino rosso di colore rubino intenso, con sfumature violacee. Il profumo è vinoso, ampio e persistente, con una nota di marasca. Il sapore è asciutto, pieno, di buon corpo, gradevolmente amarognolo. Di pregevole struttura ed elegante.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Dolcetto d’Alba D.O.C.
- Vitigno: 100% Dolcetto
- Produttore: Oddero
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Piemonte
- Nazione: Italia
- Zona produzione: Comune di Castiglione Falletto e La Morra
- Altitudine: 280-300 metri s.l.m.
- Esposizione: sud, sud-ovest
- Sistema allevamento: guyot a controspalliera
- Vendemmia: seconda decade settembre
- Vinificazione: 12 giorni macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Fermentazione malolattica: svolta
- Affinamento: acciaio e bottiglia alcuni mesi
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Carne rossa cotta al vapore, arrosto di carne, pasta all'amatriciana, risotti e primi piatti al sugo di carne
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni, vigne vecchie più 40 anni
DESCRIZIONE DEL DOLCETTO D’ALBA ODDERO
Il Dolcetto d'Alba DOC dell'azienda Oddero è prodotto con uve allevate nel territorio delle Langhe, compreso nel comune de La Morra. Queste dolci colline avvolte nella nebbia d'inverno e lussureggianti d'estate sono state inserite nell'elenco dei beni facenti parte del patrimonio Unesco.
La loro unicità deriva da fattori essenziali come suoli, clima ed esposizione. Il terroir favorisce l'allevamento dei vitigni autoctoni piemontesi come Nebbiolo e Dolcetto che trovano terreno adatto alla loro buona vigoria.
L'azienda da secoli conduce il certosino lavoro di vigna e cantina assistendo al crescente successo dei propri vini premiati dagli sforzi e dai sacrifici. Non è facile lavorare terreni scoscesi, argillosi e calcarei su cui i filari si snodano come preziosi ricami.
La conduzione aziendale è sempre stata legata alla sua filosofia, secondo cui bisogna aver profondo rispetto per una natura così generosa.
Gran parte dei terreni vitati sono stati già convertiti ad agricoltura biologica con allontanamento di prodotti chimici nocivi all'ambiente.
Questo Dolcetto d'Alba è un prezioso prodotto figlio di questa terra. Nonostante il nome possa indurre a pensare che sia un vino dolce, in realtà il vitigno regala un vino rosso brillante e fruttato che accompagna il pasto dei piemontesi da secoli. Riesce a esprimersi in modo discreto ma deciso.
La vendemmia delle uve inizia verso la metà di settembre con la raccolta manuale. Il vino affina in acciaio per mantenere il suo gusto fruttato e fresco. Elegante e strutturato riesce a conquistare per la sua originalità: colpisce discretamente il palato per poi conquistarlo con la sua prolungata e duratura persistenza.
Note: Questo vino, per chi non lo conosce, si rivela un’autentica sorpresa. Il suo nome può ingannare ed indurre il neofita a crederlo un vino da dessert, perché “dolcetto”. In verità il nome è stato attribuito nelle Langhe, pensando più all’uva che al vino. Infatti, è sempre stata l’uva da tavola delle colline piemontesi, offerta in autunno, con le pere di stagione ed i marroni bolliti delle vicine valli alpine.
Gianni Brera, storico giornalista del Guerin Sportivo e de La Repubblica, in una lettera dell’Agosto 1979, a questo proposito scrive alla Cantina Oddero: “Ho stappato qualche vostra bottiglia. Il dolcetto mi ha incantato. È molto solido, serio, senza cipiglio. Una vera barbarie ne giustifica il nome, peraltro sospetto: i vostri antenati pronti davanti al corposo barbera, debbono essersi inteneriti e l’hanno chiamato con un vezzeggiativo: come doveva essere ercolino per i romani”.
Vino rosso fresco e corposo, il Dolcetto d'Alba della cantina Schiavenza è ottimo da bere a tutto pasto e si esalta con una carne battuta a coltello.
Giovane e spontaneo questo Dolcetto vinifica in acciaio e cemento ed è perfetto da abbinare ad antipasti e primi del territorio. Ottimo con carni bianche e come vino da tutto pasto.
Dolcetto leggero e immediato, da gustare con antipasti misti piemontesi, salumi e formaggi non troppo saporiti e stagionati. Ottimo a tutto pasto.
Ottenuto da uve Dolcetto in purezza, questo vino rosso si presenta alla vista in color rubino. All’olfatto si percepiscono note floreali, di frutti rossi maturi e spezie. All’assaggio è equilibrato, armonico e sapido. Affinamento in acciaio per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
Vino rosso ottenuto da uve Dolcetto in purezza. È fresco ed equilibrato, dal colore violaceo, e regala all’olfatto note di ciliegia matura. Asciutto e sapido al palato, con retrogusto mandorlato. Affina in acciaio e successivamente in bottiglia alcuni mesi prima della messa in commercio.
Vinificato esclusivamente in acciaio, il Dolcetto “Crosa” di Pelissero è un vino da tenere sempre in cantina e sempre a portata di mano. Fresco e versatile, è infatti l’ideale per serate in famiglia o tra amici, per accompagnare piatti del territorio e a base di carne.
Vino rosso fermo da uve Barbera allevate a 350 metri d’altitudine nella zona di Monforte d’Alba (CN). Il colore rosso rubino alla vista, anticipa i sentori i sentori floreali e fruttati che si andranno a percepire all’olfatto. Sorso equilibrato e di buona freschezza.
Il Dolcetto "Campot" di Castello di Verduno è un vino rosso dal colore rubino brillante. Al naso sovvengono eleganti note speziate e di frutta rossa. In bocca è armonico, rico con tannini equilibrati capaci di regalare un lungo finale.
Vino rosso corposo, fresco e morbido al palato, la Barbera d'Alba della cantina Schiavenza vinifica in acciaio e affina in botti di rovere.
Vino rosso da uve Dolcetto allevate nel comune di Rodello a 600 metri d’altitudine. Piacevoli sentori fruttati e speziati vengono colti al naso. Il sorso è di buon corpo e struttura, dal finale lungo.
Fresco e beverino, questo Dolcetto è un vino giovane e dalla pronta beva. Ottimo a tutto pasto e in particolare con i ricchi antipasti del territorio.
