Scheda Tecnica e Descrizione
La Barbera d'Alba Superiore della cantina Oddero è un vino rosso di colore rubino intenso con riflessi purpurei. Le uve crescono su vigne con 50 anni d’età. Profumo di frutti maturi e spezie, con ottimi risvolti freschi. In bocca il tannino è importante, mantenendo il nerbo classico della Barbera, dovuto anche alla sua piacevole acidità.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Barbera d’Alba D.O.C.
- Vitigno: 100% Barbera
- Produttore: Oddero
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Piemonte
- Nazione: Italia
- Area produttiva: Castiglione Falletto e La Morra
- Altitudine: 250-28 mt s.l.m.
- Esposizione: sud, sud-ovest
- Forma allevamento: guyot a controspalliera
- Vendemmia: terza decade settembre
- Vinificazione:15 giorni macerazione e fermentazione termo-controllata in acciaio inox
- Fermentazione malolattica: svolta
- Affinamento: 16 mesi botti rovere, alcuni mesi bottiglia
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: scaloppine ai funghi, primi con sughi di carne, arrosto di carne, carne alla griglia, galletto alla brace, formaggi stagionati
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni, vigne vecchie più 40 anni
DESCRIZIONE DELLA BARBERA D’ALBA SUPERIORE ODDERO
La Barbera d'Alba Superiore DOC della cantina Oddero è un vino rosso piemontese che si presenta con un ricco profumo di frutta matura e un gusto piacevolmente acido e con un tannino importante che gli dona una forte personalità.
In Piemonte la Barbera viene declinata al femminile, sia quando si parla del vitigno sia quando ci si riferisce al vino.
Un vitigno conosciuto e apprezzato da secoli in tutta Italia, del quale hanno tessuto le lodi anche alcuni poeti e scrittori, come Giosuè Carducci e Cesare Pavese, che ne hanno esaltato la generosità e la piacevolezza.
Le uve, coltivate a guyot su terreni esposti a Sud a un'altitudine di 250 metri sopra il livello del mare, vengono raccolte nella terza decade di settembre. La vendemmia viene eseguita a mano e, durante questa fase, si procede a una selezione accurata delle uve appena raccolte.
Le uve migliori vengono portate in cantina e lasciate fermentare e macerare per 15 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione malolattica, invece, avviene a novembre.
Per l'affinamento, infine, si procede a una separazione del mosto. Il 40% viene fatto affinare in botti di rovere francese da 50 ettolitri e il restante 60% in piccoli fusti da 225 litri. L'invecchiamento dura 16-18 mesi, poi in primavera si procede all'assemblaggio e in estate all'imbottigliamento.
Le cantine Oddero rappresentano una realtà vinicola molto apprezzata in Piemonte e in tutta Italia. La gestione tutta al femminile portata avanti dalle figlie di Giacomo Oddero, Mariacristina e Mariachiara, punta alla produzione di qualità nel rispetto della tradizione, ma con l'aiuto delle innovazioni tecnologiche.
Da questa filosofia nasce la Barbera d'Alba Superiore DOC, un vino rosso di grande struttura ed eleganza.
Vino rosso realizzato unicamente con uve Barbera, che si manifesta alla vista in color rubino carico. All’olfatto apre a note di frutti rossi, vaniglia e spezie. Sorso complesso, elegante e corposo.
Vino rosso ottenuto con uve Barbera in purezza. Si presenta di color rubino inteso e al naso sprigiona note di vaniglia, frutta matura, viola e liquirizia. Il sorso è elegante, persistente ed avvolgente. Affina per oltre un anno in barrique di rovere.
Vino rosso corposo, fresco e morbido al palato, la Barbera d'Alba della cantina Schiavenza vinifica in acciaio e affina in botti di rovere.
Barbera d’Asti Superiore fresca e fruttata, perfetta da tutto pasto o per accompagnare primi e secondi di carne rossa e bianca. Vinifica in acciaio a temperatura controllata e affina parte in acciaio (5 mesi) e parte in botti di rovere (18 mesi). Buona subito e ottima tra qualche anno.
Vino Rosso frutto della vinificazione in purezza di uve Barbera dal colore rubino classico del vitigno e con un raffinato bouquet aromatico in cui emergono immediatamente profumi di piccoli frutti di bosco ed amarene sotto spirito. Seguono sensazioni di tabacco che anticipano un assaggio fresco, sapido e di buona persistenza. Matura in legno per circa un anno.
Vino Rosso frutto della vinificazione in purezza di uve Barbera dal colore rubino classico del vitigno e con un raffinato bouquet aromatico in cui emergono immediatamente profumi di piccoli frutti di bosco ed amarene sotto spirito. Seguono sensazioni di tabacco che anticipano un assaggio fresco, sapido e di buona persistenza. Matura in legno per circa un anno.
Questo vino ottenuto esclusivamente dal vitigno autoctono “Lacrima di Morro d’Alba” è caratterizzato da un rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Esprime profumi avvolgenti che ricordano la viola ed i frutti del sottobosco. Un vino di eccezionale consistenza estrattiva, con sapore gradevole ed asciutto che accompagna perfettamente primi piatti con sughi forti, secondi alla griglia o brasati.
Vino rosso fermo da uve Barbera allevate a 350 metri d’altitudine nella zona di Monforte d’Alba (CN). Il colore rosso rubino alla vista, anticipa i sentori i sentori floreali e fruttati che si andranno a percepire all’olfatto. Sorso equilibrato e di buona freschezza.
Vino rosso dagli intensi profumi di ciligie e piccoli frutti rossi maturi di sottobosco. Il sorso è vellutato e fresco, dal finale persistente. Affina 12 mesi in tonneaux di rovere.
Fresca e fruttata, la Barbera “la” vinifica in acciaio e matura per almeno 10 mesi prima della messa in bottiglia. Si abbina alla perfezione con antipasti e primi piatti a base di carne e con la cucina di terra.
Barbera d’Alba scorrevole, fresca e fruttata, perfetta come vino da tutto pasto e come bicchiere quotidiano.
