Scheda Tecnica e Descrizione
Il Barbaresco DOCG Gallina di Oddero è un elegante vino rosso dal colore rubino con legger sfumature granate. È espressione di un terreno marnoso a buona percentuale di sabbia finissima. Le caratteristiche del Barbaresco Gallina si manifestano nell’eleganza, nella finezza di profumi e aromi e nella verticalità di sensazioni tanniche. È equilibrato e complesso con sensazioni olfattive di frutta rossa matura, di spezie e di viola. Tannino avvolgente e finale lungo.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Barbaresco D.O.C.G.
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Produttore: Oddero
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Piemonte
- Nazione: Italia
- Area produzione: Neive Gallina
- Altitudine: metri 200 s.l.m.
- Esposizione: sud
- Sistema allevamento: guyot a controspalliera
- Vendemmia: prima settimana ottobre
- Vinificazione: diraspatura, pigiatura soffice, 25gg macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Fermentazione malolattica: svolta
- Affinamento: botti rovere 24 mesi, bottiglia 6 mesi
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Agnello, tagliatelle ai funghi, affettati e salumi, formaggi stagionati, selvaggina, carne al vapore ed alla griglia, stinco di maiale al forno
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni, vigne vecchie più 40 anni
DESCRIZIONE DEL BARBARESCO GALLINA ODDERO
Il Barbaresco DOCG Gallina dell'azienda Oddero viene prodotto con uve provenienti da vigneti localizzati nel comune di Neive Gallina.
Il territorio che rientra nella denominazione è costituito da suoli calcareo-argillosi con presenza di marna e sabbia che permette il perfetto drenaggio dell'acqua evitando dannosi ristagni idrici.
Il lavoro di vigna e cantina tende a garantire il perfetto equilibrio della vite. La filosofia aziendale non mira ad alte rese quanto alla qualità delle uve in grado di regalare vini di grande spessore.
Il Barbaresco ne è sicuramente una delle più alte espressioni gusto-olfattive che parla di tradizione enologica sviluppatesi nel corso di secoli.
I tre vigneti da cui proviene il Nebbiolo per la sua produzione appartengono alla famiglia dal 1700. La conduzione maschile perpetrata nel corso del tempo è diventata tutta al femminile con la gestione in mano a Mariacristina e Mariavittoria, le figlie di Giacomo.
Con tutta la loro passione, le due donne sono riuscite a mantenere alto il livello qualitativo della produzione che mira al futuro ma con occhio attento al passato. Le moderne tecnologie, di cui ci si avvale per la vinificazione, sono sfruttate per poter tutelare la qualità organolettica delle uve.
Quasi tutti gli ettari vitati a Nebbiolo sono certificati come biologici. L'azienda ha voluto, così, rendere omaggio a una terra così generosa che merita di essere conservata.
La vinificazione attenta e puntuale regala un nettare elegante, strutturato e ricco di sfaccettature organolettiche che si manifestano in un vortice di sensazioni uniche. I sentori caratteristici emergono per primi ricordando la terra piemontese da cui nasce. In secondo atto si manifestano i sentori terziari e quelli del passaggio in legno che esprimono raffinatezza e dolce suadenza in una lunga e coinvolgente persistenza.
Raffinato vino rosso piemotnese di color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo ampio, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, con sentori di spezie, richiami di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni che ne esaltano il carattere nobile.
Ottima espressione di Nebbiolo caratterizzato da eleganza ed austerità. Ha colore granato di buona intensità ed al naso emerge l’eleganza dei sentori di frutta rossa, spezie dolci e note di tabacco e cuoio. Il sorso è pieno, con tannini in evidenza ed un finale persistente. Affina 12 mesi in botte di rovere.
Barberesco equilibrato ed elegante, ottenuto da una lavorazione in acciaio e un affinamento in grandi botti di rovere. Pieno e complesso al palato, offre un lunghissimo potenziale evolutivo.
Tipico vino rosso piemontese dal colore granato carico. Al naso si percepiscono profumi fruttati di sottobosco e speziati dolci. Il sorso è equilibrato ed elegante. Prima della messa in commercio affina 10 mesi in botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Raffinato vino rosso piemotnese di color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo ampio, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, con sentori di spezie, richiami di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni che ne esaltano il carattere nobile.
Ottenuto da uve nebbiolo in purezza, questo Barbaresco riflette tutta la tradizione del Piemonte e dei suoi vini d’eccellenza. Dopo la fermentazione in acciaio matura per almeno 18 mesi in botte grande, offrendo un sorso complesso, fresco e minerale, nello stile della denominazione.
Il Barbaresco "Fausoni" di Sottimano è un vino rosso di grande struttura e ricchezza di aromi dal colore granato luminoso e carico. Al naso esprime sentori di spezie e frutti rossi. In bocca è pieno, equilibrato e speziato, di grande struttura e dal finale persistente lievemente balsamico. Affina 18 mesi in barriques.
Il Barbaresco Boito di Rizzi è un vino rosso di colore granato intenso. All’olfatto risulta complesso con profumi che spaziano dalle note floreali di viola e rosa a quelle più evolute di spezie e cuoio. Ha un gusto pieno e avvolgente, con una determinata nota tannica e un giusto equilibrio in bocca. Affina 15-20 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Il Barbaresco Pajorè di Rizzi è un vino rosso dal colore rosso granato intenso. Il bouquet di profumi è complesso, con una spiccata nota floreale che richiama la rosa e la viola, combinata ad una nota fruttata che ricorda il lampone e la fragola. Secondariamente si apprezzano delicate ed intriganti note speziate e di cuoio. Al palato è un vino imponente ed elegante, caratterizzato da una tenace mineralità. Affina 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Elegante vino rosso prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. All’aspetto si presenta di color rosso rubino intenso, e al naso si apre con note fruttate di ribes e fragola. All'assaggio è pieno, morbido e vellutato, dal finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 12 mesi in botti di rovere.
Il Barbaresco"Paiorè" di Sottimano è un vino rosso di grande struttura ed eleganza di aromi dal colore granato luminoso. L’analisi olfattiva evidenzia profumi di frutti rossi, spezie e cuoio. In bocca risulta particolarmente raffinato, equilibrato e con tannini molto ben amalgamati che lo rendono armonico e intrigante. Affina 18 mesi in barriques.
Il Barbaresco “Cottà" di Sottimano è un vino rosso strutturato e potente dal colore rubino intenso. Al naso esprime sentori di spezie, viola e bacche rosse. Il gusto è rotondo, ampio, mentolato; i tannini sono decisi ma ben amalgamati in grado di regalare un finale lungo e persistente. Affina 18 mesi in barriques.
Il Barbaresco Asili di Michele Chiarlo è prodotto solo nelle annate speciali ed è commercializzato in quantità limitate. Etereo, avvolgente e rotondo è perfetto con arrosti di maiale e di carne rossa.
