Bianco Frizzante 'Bonissima' Emilio Montesissa 2020

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Descrizione

Il "Bonissima" Bianco Frizzante di Montesissa Emilio è un vino bianco dal colore giallo brillante. Al naso presenta un profumo aromatico intenso, le note agrumate lo rendono particolarmente intrigante. Al palato è morbido, di buona freschezza.


Uve: Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo e in piccola percentuale altre uve autoctone a bacca bianca
Produttore: Montesissa Emilio
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Area produzione: Magnano di Carpaneto Piacentino
Suolo: argilloso sabbioso 
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve 
Vinificazione: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 10 giorni, sosta invernale sulle fecce fini, rifermentazione spontanea in bottiglia, senza filtrazioni
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,0% vol.
Temperatura servizio: 8-10° C


Il vino “Bonissima” Bianco Frizzante Sur Lie mostra la freschezza e la genuina immediatezza dei vini emiliani di un tempo. Quasi un viaggio nella storia della viticoltura locale, voluto dalla cantina Montesissa che da 3 generazioni produce esclusivamente vini artigianali da agricoltura biologica. Sapidità, acidità e complessità aromatica si incontrano in quest'ottimo vino il cui uvaggio è composto da vitigni autoctoni come Malvasia di Candia, Ortrugo ed una piccola percentuale di altre uve sempre autoctone.
Strutturato, morbido e gradevolmente fresco, è figlio di un terroir particolarmente ricco di sali minerali e di un clima mite, in cui si alternano giorni soleggiati e notti molto fredde. Ciò favorisce la tipica, spiccata acidità delle bacche e l'alta concentrazione di sostanze aromatiche nelle bucce. La vinificazione è assai attenta ad esaltare tali qualità. La fermentazione spontanea prende il via in vasche d'acciaio e termina in bottiglia, dove il vino resta lungamente a contatto con le proprie fecce.
Il risultato è un vino frizzante, brioso e molto aromatico. L'intenso colore giallo preannuncia il profumo deciso ed elegante di frutti a polpa gialla, lievito e finocchietto selvatico. La beva è appagantedissetante, un invito al piacere. Il “Bonissima” Bianco Frizzante Sur Lie fa del pasto un momento allegro e conviviale. Ottimo l'abbinamento con gli antipasti caldi di pesce, con le fritture di calamari e gamberi e i con prodotti tipici della gastronomia emiliana.

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