Spumante Metodo Classico Pas Dosé Rosé 'D.Zero' Milazzo - Biologico
Scheda Tecnica e Descrizione
È uno Spumante Rosé Pas Dosé biologico e fresco il ‘D.Zero’ Milazzo. Spumantizzato con Metodo Classico-Champenoise, si lascia ammirare alla vista in un brillante color rosato salmone con perlage molto sottile e persistente. Il quadro olfattivo è costituito da note fruttate di fragoline, litchi e frutti esotici. Al palato è secco, sapido e di buona struttura. Finale armonico e persistente.
SCHEDA E DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE
- Tipologia: Spumante Pas Dosé Rosé
- Vitigni: Inzolia Rosa, Chardonnay
- Produttore: Milazzo
- Contenuto: 75 cl
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Suolo: calcareo-marnoso, ricco di scheletro
- Allevamento: guyot e tendone
- Vendemmia: manuale, Inzolia Rosa inizio settembre – Chardonnay inizio agosto
- Vinificazione: acciaio, Inzolia Rosa: diraspatura, criomacerazione breve, pressatura – Chardonnay: pressatura grappolo intero, fermentazione mosto fiore
- Fermentazione primaria: acciaio
- Spumantizzazione: Metodo Classico
- Affinamento: 18 mesi sui lieviti in bottiglia
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura servizio: 6-8°C
- Abbinamento: Risotto ai frutti di mare, pesce in umido, pesce alla griglia, tartare di pesce, Sushi e Sashimi, aperitivo, formaggi freschi
- Filosofia produttiva: biologico, Green Energy
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE PAS DOSÉ ROSÉ D.ZERO MILAZZO
Nello spumante D.Zero Rosé Pas Dosé si ritrovano tutta l'esperienza e l'amore per il territorio che contraddistinguono la cantina G. Milazzo Terre della Baronia sin dalle sue origini.
Un'azienda condotta proprio come un buon padre di famiglia gestirebbe ogni questione domestica, ovvero pensando al "domani" prima che all'"oggi" per perseguire il bene dei propri figli. È ciò che fa Giuseppina Milazzo che, insieme a suo marito, prosegue l'opera iniziata negli anni '60 da suo padre. Primi a realizzare uno spumante Metodo Classico in terra siciliana e a rilanciare con convinzione la coltura di vitigni autoctoni. Non hanno atteso che la tutela dell'ambiente diventasse un'urgenza o un'istanza commerciale.
Almeno da 50 anni coltivano i vigneti con metodi sostenibili e biologici, ma non basta. Ogni biotipo è selezionato a lungo, ogni parcella attentamente studiata per divenire la dimora ideale di ogni bacca.
I vigneti di Milici e Munti sono stati scelti così per nutrire rispettivamente il siciliano Inzolia Rosa e il francese Chardonnay.
La vinificazione prevede la rifermentazione in bottiglia e la successiva maturazione del vino sui lieviti, lunga almeno 18 mesi, senza aggiunta di zuccheri al liqueur d’expedition.
Una scelta che regala uno spumante dalle fragranze raffinate e complesse. Bollicine finissime portano al naso sentori di fragoline e frutti esotici, avvolti da fini note floreali. Nella sapidità del sorso, secco e strutturato, e nel finale persistente riecheggiano i profumi e la forza del mare agrigentino.
Uno spumante eccellente con i crudi pesce e i crostacei, da godere a tutto pasto con il risotto "allo scoglio" e l'orata al forno.
Spumante fresco e scorrevole, dal lungo sorso fruttato e agrumato. Offre una beva lunga e persistente ed è perfetto come aperitivo o per accompagnare la cucina di pesce.
Spumante Metodo Classico Rosé Brut che nel calice appare di color rosato cristallino brillante. Il perlage è fine e molto sottile, con spuma abbondante e cremosa. Le uve Pinot Nero usate in purezza, conferiscono sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco, agrumi e delicate note floreali. All'assaggio è armonico, fresco e pieno.
“Erpacrife” è uno Spumante Metodo Classico dal bouquet intenso e originale, da gustare con antipasti e sfiziosi finger food. È un ottimo alleato per le occasioni informali, come apericene e serate in compagnia di amici e famigliari.
Lo Spumante Metodo Classico “Jad’Or” di Cascina Cà Nova affina sui lieviti per almeno 24 mesi ed è il compagno perfetto per salumi e antipasti misti, sushi e fritture di pesce.
Lo Spumante Metodo Classico “Profilo Rosé” è perfetto da servire durante un aperitivo informale o per una lunga serata tra amici. Ottimo per accompagnare un intero pasto a base di pesce.
Il Rosé “Erpacrife” vinifica secondo il Metodo Classico e può essere servito come ottimo vino da tutto pasto, grazie al sorso secco e ben strutturato. Da provare con antipasti a base di carne.
Il Trento Doc Rosé “Altilia” sosta sui lieviti per un periodo non inferiore ai 36 mesi, offrendo uno Spumante dal profilo fruttato, elegante e piacevolmente complesso al palato.
Spumante Rosé Brut da uve Pinot Nero e Chardonnay. Di colore rosa antico con perlage finissimo e persistente alla vista, all'olfatto si apprezzano intensi profumi di frutti rossi maturi e crosta di pane. Al palato è equilibrato e ben strutturato, dal finale piacevole e persistente.
Fresco Spumante Extra Brut da uve Verdicchio e Chardonnay. Supera l’esame visivo con un bel color paglierino brillante con perlage sottile e continuo. Il quadro olfattivo apre a note fruttate di mandarino e bergamotto, erbe balsamiche e crosta di pane. Sorso sapido e cremoso, di buona persistenza. Spumantizzato con Metodo Classico.
Spumante Metodo Classico versatile e scorrevole, perfetto da servire come aperitivo o per accompagnare finger food e fritture leggere.
Perfetto da servire come aperitivo o per accompagnare finger food e antipasti leggeri, lo Spumante Rosé di Zavalloni conquista per la beva leggera, fresca e scorrevole.
